Introduction

Découvrez les saveurs riches et terreuses de l'hiver danois avec ce mélange de champignons grillés. Cuisinés sur le gril Arteflame avec du beurre à l'ail, ces champignons de saison développent un goût intense et caramélisé qui rehausse leur umami naturel. Ce plat simple et savoureux est parfait en accompagnement ou en plat principal.

Ingrédients

• 1 lb de champignons de saison mélangés (cremini, pleurotes, shiitake, etc.)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 citron, à presser

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes pour allumer le bois de chauffage.
4. Attendez environ 20 minutes que la table de cuisson chauffe.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Nettoyez les champignons avec une serviette en papier humide pour enlever toute saleté.
2. Coupez les plus gros champignons en morceaux de la taille d'une bouchée, en gardant les plus petits entiers.

Étape 3 : Faire griller le mélange de champignons

1. Placez le beurre sur la grille plate de la cuisinière et laissez-le fondre.
2. Ajoutez l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Répartissez les champignons sur la plaque de cuisson près du centre pour une cuisson plus intense.
4. Laissez-les mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres (environ 8 à 10 minutes).

Étape 4 : Terminer et servir

1. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym frais.
2. Retirer de la table de cuisson et placer sur une assiette de service.
3. Saupoudrer de persil haché et d'un filet de citron.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez un mélange de champignons fermes et plus mous pour une meilleure texture.
• Gardez les champignons en couche uniforme pour assurer une caramélisation uniforme.
• Déplacez les champignons vers le bord extérieur de la table de cuisson s'ils commencent à cuire trop rapidement.

Variations

1. Mélange crémeux de champignons danois:Ajoutez une cuillerée de crème sure danoise à la fin pour une texture riche et crémeuse.
2. Mélange de champignons à l'ail épicé: Saupoudrer de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
3. Mélange de champignons infusés aux herbes:Ajoutez du romarin et de la sauge pour une expérience aromatique plus profonde.
4. Mélange de champignons au fromage:Saupoudrer de fromage Havarti râpé sur les champignons juste avant de servir.
5. Mélange de champignons glacés au vin: Déglacer les champignons avec un filet de vin blanc pour une pointe d'acidité.

Conclusion

Ce mélange de champignons d'hiver d'inspiration danoise est simple à préparer et pourtant débordant de saveurs. La cuisson au gril Arteflame permet aux champignons de saisir profondément et de conserver leur jus. Parfait en accompagnement ou en garniture savoureuse.

Meilleurs accords

• Steak grillé pour un repas copieux
• Pain de seigle danois fraîchement cuit
• Un verre de vin rouge corsé
• Légumes racines rôtis pour un plateau de saison complet