Steak de fer plat poivré danois sur gril Arteflame

Introduction

Découvrez le steak poêlé ultime aux saveurs d'inspiration danoise grâce au gril Arteflame. Ce steak de fer plat est parfaitement enrobé de poivre noir concassé et de sel marin, préservant ainsi les jus grâce à une cuisson à 400 °C. Grâce à la méthode de cuisson inversée, vous obtiendrez un steak tendre et savoureux tout en grillant parfaitement tous vos accompagnements sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame. À vos grillades !

Ingrédients

• 1 steak de fer plat (environ 1,5 lb)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 brin de thym frais (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Assaisonner le steak

1. Séchez le steak de fer plat avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel de mer et du poivre noir concassé.

Étape 3 : Saisir le steak

1. Placez le steak sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, pour obtenir une croûte profonde digne d'un steakhouse.
2. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate et déplacez le steak sur la plaque pour continuer la cuisson.

Étape 4 : Terminer la cuisson

1. Faites cuire le steak sur la plaque chauffante jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.
2. Retirez le steak du gril et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.

Conseils

• Laissez reposer le steak après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre votre niveau de cuisson préféré.
• Faites griller les légumes ou les pommes de terre sur la plaque de cuisson plate pendant que le steak repose.

Variations

1. Steak de fer plat au beurre à l'ail:Ajoutez de l'ail émincé avec du beurre pour plus de saveur.
2. Steak de fer plat au fromage bleu danois:Émiettez le fromage bleu danois sur le dessus après la cuisson.
3. Steak de fer plat au paprika fumé:Ajoutez un mélange d'épices avec du paprika fumé et de la coriandre.
4. Steak de fer plat en croûte d'herbes: Hachez finement du romarin et du thym frais pour une croûte herbacée.
5. Steak au poivre danois épicé: Mélangez des flocons de piment rouge avec du poivre noir pour plus de piquant.

Conclusion

Cuire un steak de fer plat poivré à la danoise sur le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite, une chair juteuse et une saveur incroyable. Cette méthode, combinée à la capacité unique du gril à cuire tous vos accompagnements en même temps, vous garantit une expérience de grillade savoureuse et sans accroc.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre
• Pommes de terre grenaille rôties à la plancha
• Un vin rouge audacieux, comme un Cabernet Sauvignon
• Pain de seigle frais danois