Carottes anciennes grillées au miel à la danoise

Introduction

Découvrez les saveurs sucrées et terreuses des carottes anciennes danoises grillées au miel. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, ces carottes d'hiver éclatantes développent une caramélisation extérieure tout en conservant une tendreté intérieure. Cette recette offre l'équilibre parfait entre douceur naturelle et richesse fumée.

Ingrédients

• 1 lb de carottes anciennes, pelées et parées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les carottes

1. Épluchez et parez les carottes anciennes.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le miel, le sel de mer, le poivre noir et le paprika fumé.
3. Badigeonnez généreusement les carottes du mélange miel-beurre.

Étape 3 : Griller les carottes

1. Placez les carottes sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson plus intense.
2. Faites griller les carottes pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour assurer une caramélisation uniforme.
3. Déplacez les carottes dans une zone légèrement plus fraîche pour terminer la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Badigeonner avec le mélange miel-beurre supplémentaire si nécessaire.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les carottes du gril et placez-les sur un plat de service.
2. Arrosez de jus de citron frais et saupoudrez de thym et de persil.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Choisissez des carottes de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
• Pour un goût plus fumé, faites d'abord griller les carottes plus près du feu.
• Arroser les carottes avec du beurre au miel pendant la cuisson au gril favorise la caramélisation.
• Servir chaud avec une pincée de sel de mer en flocons pour plus de saveur.

Variations

1. Carottes épicées à l'érable:Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
2. Carottes aux herbes et à l'ail:Mélanger de l'ail haché et du romarin frais supplémentaire pour une variante savoureuse.
3. Carottes sucrées à la cannelle:Ajoutez de la cannelle moulue pour une saveur chaude et réconfortante.
4. Carottes glacées aux agrumes:Utilisez du zeste et du jus d’orange à la place du citron pour une note d’agrumes rafraîchissante.
5. Carottes glacées au balsamique:Remplacez le miel par une réduction balsamique pour une profondeur acidulée.

Conclusion

Ces carottes danoises anciennes grillées au miel offrent un équilibre parfait entre saveurs fumées, sucrées et terreuses. Le gril Arteflame crée une caramélisation incomparable, sublimant la richesse naturelle des carottes. Accompagnez ce plat de vos grillades préférées ou dégustez-le en accompagnement d'un repas équilibré.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée
• Côtelettes d'agneau carbonisées
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti
• Salade de roquette fraîche au fromage de chèvre
• Vin blanc frais ou vin rouge léger