Côtelettes d'agneau britanniques grillées avec sauce au romarin et à la menthe

Introduction

Rien ne vaut la saveur des côtelettes d'agneau britanniques parfaitement grillées, assaisonnées de romarin et agrémentées d'une sauce à la menthe. En utilisant un gril Arteflame, vous obtenez une cuisson de qualité restaurant en emprisonnant d'abord les jus sur la grille centrale du gril à 1 000 °F avant de les terminer doucement sur la plaque de cuisson plate qui l'entoure. Cette méthode garantit une tendreté incroyable et une saveur fumée profonde. Mieux encore, tout est cuit directement sur la plaque de cuisson plate, ce qui rend ce processus aussi simple que délicieux.

Ingrédients

• 8 côtelettes d'agneau britanniques
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 brins de romarin frais, hachés
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau tiède

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez les côtelettes d'agneau

1. Séchez les côtelettes d’agneau avec du papier absorbant.
2. Frottez les côtelettes avec du beurre fondu et assaisonnez généreusement avec du romarin haché, du sel et du poivre.

Étape 3 : saisir les côtelettes d'agneau

1. Placez les côtelettes d'agneau sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : terminer la cuisson sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les côtelettes d’agneau saisies sur la table de cuisson plate Arteflame.
2. Faites cuire jusqu'au degré de cuisson souhaité, en retournant de temps en temps.
3. Retirez du gril lorsque la température interne est de 15 °F inférieure à votre température cible finale.

Étape 5 : Préparez la sauce à la menthe

1. Mélanger la menthe hachée, le vinaigre de vin blanc, le sucre et l’eau tiède dans un bol.
2. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Servez les côtelettes d’agneau grillées avec un généreux filet de sauce à la menthe.
2. Savourez vos côtelettes d’agneau britanniques parfaitement grillées !

Conseils

• Laissez toujours reposer la viande au moins 5 minutes avant de servir pour conserver les jus.
• Si vous préférez des saveurs légèrement plus douces, réduisez la quantité de romarin.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez de l’agneau britannique de haute qualité, élevé au pâturage.
• Ne retournez pas les côtelettes trop souvent pour développer une croûte adéquate.

Variations

• Côtelettes d'agneau à l'ail et au thym:Remplacez le romarin par du thym frais et ajoutez de l’ail émincé pour un arôme plus profond.
• Côtelettes d'agneau épicées à la harissa:Frottez les côtelettes avec de la pâte de harissa pour une touche d'inspiration nord-africaine.
• Côtelettes glacées à la moutarde et au miel: Badigeonnez les côtelettes d'un glaçage au miel et à la moutarde avant de les griller pour ajouter une touche de douceur.
• Côtelettes d'agneau à la grecque:Utilisez de l’origan, du zeste de citron et de l’huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
• Côtelettes d'agneau glacées au vinaigre balsamique:Arrosez d'une réduction balsamique pour une finale riche et légèrement acidulée.

Conclusion

Ces côtelettes d'agneau britanniques grillées avec sauce au romarin et à la menthe sont un véritable délice, offrant un équilibre parfait entre saveurs fumées et fraîcheur des herbes. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite et la plaque de cuisson plate rend la cuisson au gril sans effort.Essayez l’une des délicieuses variantes pour une nouvelle version de ce plat classique !

Les meilleures associations

• Asperges grillées ou choux de Bruxelles rôtis
• Purée de pommes de terre à l'ail
• Un verre de vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon
• Pain artisanal croustillant pour absorber les jus