Brochettes de viande bavaroise allemande (Schaschlik) sur arteflame

Introduction

Ces brochettes de viande bavaroises (Schaschlik) apportent les saveurs de l'Allemagne directement sur votre gril. En faisant mariner le porc et les légumes à l'avance, puis en les faisant griller sur l'Arteflame, vous obtenez une brochette délicieusement caramélisée et juteuse, parfaite pour tout rassemblement.

Ingrédients

• 2 lb d'épaule de porc, coupée en cubes de 1,5 pouce
• 1 gros oignon coupé en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron vert, coupé en morceaux
• 1 tasse de sauce tomate
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Préparez la marinade

1. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Ajoutez les cubes de porc dans la marinade et enrobez-les uniformément.
3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Étape 2 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 3 : Assembler les brochettes

1. Enfilez le porc mariné, les oignons et les poivrons sur des brochettes, en alternant les ingrédients.

Étape 4 : saisir les brochettes

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F pour saisir la viande, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Une fois saisies, déplacez les brochettes sur la table de cuisson plate pour poursuivre la cuisson à une température plus basse.
3. Badigeonner les brochettes de beurre fondu pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson à la perfection

1. Cuire les brochettes jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 140°F.
2. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes (la cuisson prolongée amènera la température à 145°F).

Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Tournez fréquemment les brochettes pour une cuisson uniforme.
• Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour contrôler le processus de cuisson.

Variations

1. Schaschlik épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne à la marinade pour plus de piquant.
2. Schaschlik à la grecque:Utilisez une marinade au citron et aux herbes avec de l'origan et de l'ail.
3. Barbecue Schaschlik:Remplacez la sauce tomate par votre sauce barbecue préférée.
4. Brochettes d'inspiration asiatique:Ajoutez la sauce soja, le gingembre et le miel à la marinade.
5. Schaschlik mariné à la bière:Utilisez de la bière allemande à la place de la sauce Worcestershire pour une profondeur de saveur unique.

Les meilleures associations

• Salade de pommes de terre allemande
• Bretzels fraîchement cuits
• Choucroute grillée
• Bière allemande

Conclusion

Grâce à la puissance du gril Arteflame, ces brochettes de viande bavaroises (Schaschlik) sont saisies à la perfection et imprégnées d'une saveur incroyable. Ce plat est un incontournable pour tout amateur de barbecue à la recherche d'une expérience de grillades allemande délicieuse et authentique !