Galette aux poires grillées et aux amandes

Introduction

Cette galette aux poires grillées et aux amandes est la définition même de l'élégance rustique. En cuisinant directement sur le gril Arteflame, vous obtenez une croûte croustillante et beurrée associée à des poires caramélisées et à des saveurs d'amandes noisetées. La répartition uniforme de la chaleur de la plaque de cuisson plate vous donne des résultats parfaits sans brûlure. Il s'agit d'un dessert délicieusement simple mais époustouflant qui épatera vos invités.

Ingrédients

• 1 feuille de pâte à tarte réfrigérée
• 2 poires mûres, coupées en fines tranches
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de farine d'amande
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix muscade
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse d'amandes effilées
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez les flammes se développer.
4. Dans environ 20 minutes, le gril sera chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la galette

1. Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné.
2. Saupoudrer uniformément la farine d’amandes sur la pâte, en laissant une bordure de 2 pouces.
3. Disposer les tranches de poire en cercle sur la farine d’amandes.
4. Mélangez le sucre, la cannelle, la muscade et le sel, puis saupoudrez sur les poires.

Étape 3 : Assembler et griller

1. Repliez les bords de la pâte sur les poires, en les plissant si nécessaire.
2. Badigeonner la croûte avec l'œuf battu pour une finition dorée.
3. Transférez délicatement la galette sur la plaque de cuisson plate Arteflame chaude.
4. Verser du beurre fondu sur les poires.
5. Laissez cuire 15 à 20 minutes en retournant de temps en temps pour obtenir une coloration uniforme.
6. Parsemer d'amandes effilées sur la galette dans les 5 dernières minutes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois dorés et croustillants, retirez-les délicatement du gril.
2. Arroser de miel avant de servir.
3. Laissez refroidir légèrement avant de trancher et dégustez !

Conseils

• Utilisez des poires mûres mais fermes pour une texture optimale.
• Assurez-vous que le gril soit uniformément chauffé avant de placer la galette.
• Tournez la galette de temps en temps pour une cuisson uniforme.
• Badigeonnez la croûte de beurre supplémentaire pendant la cuisson pour plus de saveur.
• Laissez reposer quelques minutes avant de trancher pour conserver sa structure.

Variations

1. Filet de chocolat : Ajoutez un filet de chocolat noir fondu sur le dessus pour plus de gourmandise.
2. Érable Noyer : Remplacez le miel par du sirop d’érable et les amandes par des noix hachées.
3. Mélange de baies : Ajoutez des framboises ou des myrtilles fraîches avec les poires.
4. Fromage infusé : Saupoudrez de fromage de chèvre émietté avant la cuisson pour une touche acidulée.
5. Pomme épicée : Remplacez les poires par des pommes coupées en fines tranches et ajoutez une pincée de clou de girofle et de gingembre.

Conclusion

La cuisson de cette galette aux poires grillées et aux amandes à la française sur l'Arteflame fait ressortir une incroyable profondeur de saveur, avec des poires parfaitement caramélisées et une croûte feuilletée et beurrée. C'est un dessert simple mais élégant qui impressionnera n'importe quelle foule.

Les meilleures associations

• Un verre de Chardonnay français bien frais
• Glace à la vanille
• Espresso fraîchement préparé
• Noix de pécan grillées en guise de garniture