Saucisses de cassoulet français grillées avec des haricots blancs

Introduction

Découvrez les saveurs riches d'un cassoulet français classique avec ce plat de saucisses grillées et de haricots blancs. En utilisant un gril Arteflame, nous obtenons une cuisson parfaite de qualité steakhouse à 1 000 °F, en emprisonnant les jus avant de terminer à la perfection sur la plaque de cuisson plate. Le résultat ? Des saucisses juteuses et savoureuses agrémentées de haricots fumés et beurrés - un plat de qualité restaurant préparé à la maison.

Ingrédients

• 4 saucisses façon cassoulet
• 2 tasses de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse d'échalotes, hachées finement
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de thym frais

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : saisir les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment croûtées.
2. Déplacez les saucisses vers la partie la plus chaude de la table de cuisson plate pour continuer la cuisson.

Étape 3 : Cuire les haricots blancs

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez les échalotes et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Incorporer les tomates cerises et cuire pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les haricots blancs, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
5. Bien mélanger les ingrédients et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Étape 4 : Terminer la cuisson des saucisses

1. Déplacez les saucisses vers une partie plus froide de la table de cuisson plate et faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
2. Retirer du feu et laisser reposer (la température montera à 165°F).

Étape 5 : Servir et garnir

1. Disposer les saucisses et les haricots blancs sur un plat de service.
2. Parsemer de persil frais et de thym.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des saucisses de style cassoulet de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Laissez reposer la viande avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Ajustez les zones de cuisson du gril Arteflame en déplaçant les aliments vers l'extérieur à partir du centre.
• Le beurre ajoute de la richesse – évitez l’huile d’olive pour rehausser la saveur.
• Pour plus de fumée, ajoutez un petit morceau de bois sec à la flamme.

Variations

1. Saucisses de cassoulet épicées : Ajoutez des flocons de piment rouge écrasés aux haricots et utilisez des saucisses fumées épicées.
2. Saucisses aux herbes : Ajoutez du romarin et du thym supplémentaire pour un goût herbacé robuste.
3. Saucisses glacées à la moutarde : Badigeonnez les saucisses de moutarde de Dijon avant de les saisir pour plus de piquant.
4. Saucisses au beurre à l'ail : Faites fondre du beurre supplémentaire avec de l'ail rôti et arrosez-en les saucisses avant de servir.
5. Cassoulet riche en tomates : Utilisez des tomates en dés rôties au feu au lieu de tomates cerises pour une saveur de tomate fumée plus profonde.

Conclusion

Cette recette de cassoulet français grillé apporte les saveurs riches et profondes d'un cassoulet traditionnel dans votre jardin. Le gril Arteflame vous permet de saisir rapidement et de terminer la cuisson parfaitement sur la table de cuisson plate, garantissant que chaque bouchée est juteuse et savoureuse.

Les meilleures associations

• Boire: Un vin rouge français sec comme le Côtes du Rhône.
• Accompagnement : Tranches de baguette croustillantes grillées avec beurre à l'ail.
• Salade: Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron.
• Dessert: Crème brûlée pour une finition française classique.