Beurre composé fabriqué sur l'Arteflame

Beurre composé est un mélange savoureux de beurre ramolli et d'herbes, d'épices ou d'autres ingrédients qui peuvent être utilisés pour rehausser les steaks grillés, les légumes ou les fruits de mer. La préparation du beurre composé sur le gril Arteflame ajoute une touche subtile de fumée et de flamme au beurre. Vous pouvez faire fondre, infuser et mélanger les ingrédients directement sur la surface plane du gril, créant ainsi un beurre de finition délicieux et polyvalent.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre non salé (ramolli)
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à café de thym frais, finement haché
• 1 cuillère à café de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif pour plus de luminosité)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile sous le feu de bois et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. Vous utiliserez la surface de cuisson plane pour faire sauter et faire fondre les ingrédients du beurre composé.

2. Faire revenir l'ail sur le dessus plat

Déposez l'ail haché directement sur la surface plane avec un peu de beurre pour le faire revenir. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.

3. Mélanger les ingrédients

Sur le côté le plus froid de la plaque, déposez le beurre ramolli et mélangez-y l'ail sauté, le persil frais, le thym, le romarin et le zeste de citron. Remuez doucement sur la surface plane à l'aide d'une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés au beurre.

4. Assaisonnez le beurre

Saupoudrez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu dans le mélange de beurre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

5. Refroidir et façonner le beurre

Une fois que le beurre est bien mélangé et imprégné des herbes, transférez le mélange de beurre dans un bol. Vous pouvez ensuite transférer le beurre sur un morceau de film plastique, le rouler en forme de bûche et le réfrigérer pour le solidifier en vue d'une utilisation ultérieure. Vous pouvez également l'utiliser immédiatement comme sauce au beurre fondu sur des steaks, des légumes ou des fruits de mer.

6. Servir avec des viandes grillées ou des légumes

Versez le beurre composé à la cuillère ou en tranches sur un steak, du poulet ou des légumes fraîchement grillés directement depuis l'Arteflame. En fondant, le beurre infusé aux herbes ajoutera une explosion de saveur à votre plat.

Conseils pour faire du beurre composé sur l'Arteflame

• Zone de refroidissement pour le mélange:Utilisez le bord extérieur de la partie supérieure plate pour éviter que le beurre ne fonde trop rapidement pendant le mélange des ingrédients.
• Flexibilité des herbes:N'hésitez pas à remplacer ou à ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette, de l'aneth ou de l'estragon selon ce que vous faites griller.
• Utiliser immédiatement ou conserver:Vous pouvez utiliser le beurre immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pour plus tard. Il se conserve jusqu'à 1 semaine.

Conclusion

La préparation du beurre composé sur l'Arteflame apporte une touche fumée à un ingrédient polyvalent. Les saveurs subtiles du gril, combinées aux herbes fraîches et à l'ail, créent une garniture délicieuse qui fond parfaitement sur vos viandes et légumes grillés.

Variations

1. Beurre à l'ail et au parmesan:Ajoutez du parmesan fraîchement râpé au beurre pour une touche riche et savoureuse.
2. Beurre d'agrumes:Ajoutez du zeste d’orange ou de citron vert pour une note d’agrumes qui se marie parfaitement aux fruits de mer.
3. Beurre épicé au piment:Mélangez des flocons de piment ou des jalapeños hachés pour une touche épicée.
4. Beurre au fromage bleu:Incorporez du fromage bleu émietté pour une saveur audacieuse idéale pour les steaks.
5. Beurre de miel:Ajoutez du miel pour obtenir un beurre composé sucré, parfait pour le pain de maïs grillé ou les légumes rôtis.

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée ou filet mignon
• Cuisses de poulet grillées
• Épi de maïs grillé
• Asperges ou choux de Bruxelles grillés
• Pommes de terre au four