Flambaine tarte grillée française sur arteflame

Introduction

La tarte flambée, aussi appelée Flammkuchen, est un classique alsacien composé d'une croûte fine et croustillante garnie d'ingrédients savoureux. Grillée sur l'Arteflame, elle offre une combinaison irrésistible de bords grillés et de garnitures crémeuses et fondantes, subtilement parfumées au feu de bois.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza pré-faite, étalée finement
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de fromage blanc ou de ricotta
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 4 onces de bacon fumé, haché
• 1 petit oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Ciboulette pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes et allumez-les pour démarrer le feu.
3. Attendez environ 20 minutes pour que la plaque de cuisson atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les garnitures

1. Placez le bacon haché sur la plaque chauffante près du centre pour une cuisson croustillante.
2. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirer du feu.
3. Faites fondre le beurre sur la plaque, puis ajoutez les oignons émincés.
4. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit caramélisé, environ 8 minutes.
5. Mélangez la crème fraîche, le fromage blanc, la muscade, le sel et le poivre dans un bol.

Étape 3 : Griller la tarte flambée

1. Placez la pâte étalée directement sur la plaque, près du centre pour une chaleur plus forte.
2. Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le dessous commence à devenir croustillant.
3. Retournez délicatement la pâte à l’aide d’une spatule.
4. Répartir uniformément la garniture crémeuse sur le côté grillé.
5. Saupoudrer de bacon croustillant et d’oignons caramélisés.
6. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et légèrement carbonisée sur les bords.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et transférer sur une planche à découper.
2. Saupoudrer de ciboulette fraîche si désiré.
3. Couper en tranches et servir immédiatement chaud.

Conseils

• Assurez-vous que votre gril Arteflame est correctement préchauffé pour une croûte plus croustillante.
• Étalez la pâte aussi finement que possible pour obtenir la meilleure texture.
• Caramélisez les oignons lentement pour faire ressortir leur douceur naturelle.

Variations

1. Gruyère classique: Garnir de gruyère râpé pour une version plus fromagère.
2. Champignons et thym:Ajoutez des champignons sautés et du thym frais pour une touche terreuse.
3. Saumon fumé et aneth: Remplacez le bacon par du saumon fumé et garnissez d'aneth.
4. Chorizo ​​épicé:Utilisez du chorizo ​​épicé à la place du bacon pour plus de piquant.
5. Fromage de chèvre et miel:Arrosez de miel et utilisez du fromage de chèvre émietté.

Meilleurs accords

• Un Riesling sec ou un Pinot Blanc se marie parfaitement avec ce plat.
• Une salade de roquette légère avec une vinaigrette au citron complète la richesse.
• Une bière blonde ou une bière de blé fraîche équilibre les saveurs fumées.

Conclusion

Griller la tarte flambée sur l'Arteflame rehausse sa saveur grâce à sa croûte croustillante et fumée. Que vous restiez fidèle à la tradition ou que vous essayiez une nouvelle variante, ce plat est un véritable succès en toute occasion.