Tarte flambée grillée à la française sur Arteflame

Introduction

La tarte flambée, également connue sous le nom de Flammkuchen, est un classique alsacien composé d'une croûte fine et croustillante garnie d'ingrédients savoureux. En la faisant griller sur l'Arteflame, vous obtenez une combinaison irrésistible de bords carbonisés et de garnitures crémeuses et fondues infusées d'une subtile saveur de feu de bois.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza pré-faite, étalée finement
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de fromage blanc ou de ricotta
• 1/2 cuillère à café de noix muscade
• 4 onces de bacon fumé, haché
• 1 petit oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Ciboulette pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes et allumez-les pour démarrer le feu.
3. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson plate atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les garnitures

1. Placez le bacon haché sur la plaque près du centre pour une cuisson croustillante.
2. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et retirer du feu.
3. Faites fondre le beurre sur la plaque, puis ajoutez les oignons émincés.
4. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit caramélisé, environ 8 minutes.
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, la muscade, le sel et le poivre.

Étape 3 : Griller la tarte flambée

1. Placez la pâte étalée directement sur la plaque, près du centre pour une chaleur plus forte.
2. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que le dessous commence à devenir croustillant.
3. Retournez délicatement la pâte à l’aide d’une spatule.
4. Répartir uniformément la garniture crémeuse sur le côté grillé.
5. Parsemer de bacon croustillant et d’oignons caramélisés.
6. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et légèrement carbonisée sur les bords.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et transférer sur une planche à découper.
2. Parsemer de ciboulette fraîche si désiré.
3. Couper en tranches et servir immédiatement chaud.

Conseils

• Assurez-vous que votre gril Arteflame est correctement préchauffé pour obtenir la croûte la plus croustillante.
• Étalez la pâte aussi finement que possible pour obtenir la meilleure texture.
• Caraméliser lentement les oignons pour faire ressortir leur douceur naturelle.

Variations

1. Gruyère classique: Garnir de gruyère râpé pour une version plus fromagère.
2. Champignons et thym:Ajoutez des champignons sautés et du thym frais pour une touche terreuse.
3. Saumon fumé et aneth:Remplacez le bacon par du saumon fumé et garnissez d’aneth.
4. Chorizo ​​épicé:Utilisez du chorizo ​​épicé à la place du bacon pour plus de piquant.
5. Fromage de chèvre et miel:Arrosez de miel et utilisez du fromage de chèvre émietté.

Conclusion

Griller la tarte flambée sur l'Arteflame rehausse sa saveur avec une croûte croustillante et fumée. Que vous restiez fidèle à la tradition ou que vous essayiez une nouvelle variante, ce plat est un incontournable pour toutes les occasions.

Les meilleures associations

• Un Riesling sec ou un Pinot Blanc se marient à merveille avec ce plat.
• Une salade de roquette légère avec une vinaigrette au citron complète la richesse.
• Une bière blonde ou une bière de blé fraîche équilibre les saveurs fumées.