Brochettes de champignons sauvages et d'oignons finlandais sur le gril

Introduction

Grillées à la perfection sur l'Arteflame, ces brochettes de champignons sauvages et d'oignons finlandais regorgent de saveurs riches et terreuses. L'assaisonnement finlandais fait ressortir l'umami naturel des champignons, tandis que les oignons caramélisent magnifiquement, ajoutant un doux contraste. Cuites sur la plaque de cuisson plate, ces brochettes développent une saisie parfaite sans brûler, ce qui en fait un délice gastronomique pour tout amateur de grillades.

Ingrédients

• 16 oz de champignons sauvages assortis (girolles, cèpes, morilles)
• 2 gros oignons rouges, coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices finlandais
• Sel et poivre noir au goût
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril soit complètement chaud.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Nettoyez les champignons et coupez les tiges dures.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.
3. Enfilez les champignons et les oignons sur des brochettes en alternant.
4. Badigeonner généreusement les brochettes de beurre fondu.
5. Assaisonnez avec l'assaisonnement finlandais, le sel et le poivre noir.

Étape 3 : Faire griller les brochettes

1. Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une cuisson à haute température.
2. Faire griller pendant 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps.
3. Rapprochez les brochettes du bord de la table de cuisson pour poursuivre la cuisson à une température plus basse.
4. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les oignons légèrement caramélisés.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer une minute.
2. Servir chaud avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Utilisez une variété de champignons pour ajouter différentes textures et saveurs.
• Pour plus de richesse, arrosez un peu plus de beurre fondu sur les brochettes avant de servir.

Variations

1. Variation au beurre à l'ail:Ajoutez de l’ail émincé au beurre fondu pour plus de profondeur.
2. Torsade au paprika fumé:Saupoudrez du paprika fumé sur les brochettes pour une touche fumée subtile.
3. Infusion au fromage: Garnir de feta émiettée ou de fromage bleu pour un contraste crémeux.
4. Infusé aux herbes:Ajoutez du thym frais ou du romarin pour un goût plus aromatique.
5. Coup de pied épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant supplémentaire.

Conclusion

Ces brochettes de champignons sauvages et d'oignons finlandais sont une façon simple et délicieuse de savourer les saveurs de la forêt. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, elles capturent l'essence de la cuisine traditionnelle finlandaise tout en profitant pleinement de la chaleur uniforme du gril et de ses capacités de saisie supérieures.

Les meilleures associations

• Saumon grillé au citron et à l'aneth
• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Pain de seigle frais au beurre aux herbes
• Une salade lumineuse et acidulée avec une vinaigrette aux airelles