Poireaux grillés danois au fromage de chèvre et aux noisettes

Introduction

La cuisson au gril révèle la douceur naturelle des poireaux. Associée au fromage de chèvre fondant et aux noisettes croquantes, elle donne un plat irrésistiblement fumé, crémeux et aux notes de noisette. En cuisant le tout sur le gril Arteflame, vous obtenez une cuisson parfaitement uniforme tout en préservant les saveurs délicates des poireaux. Cet accompagnement simple et élégant est parfait pour toute réception en plein air.

Ingrédients

• 4 gros poireaux, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 113 g de fromage de chèvre à pâte molle
• 1/4 tasse de noisettes grillées, hachées
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les poireaux

1. Coupez les extrémités des racines et les tiges vert foncé des poireaux.
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les soigneusement pour éliminer les grains.
3. Séchez-les et badigeonnez-les de beurre fondu.

Étape 3 : Griller les poireaux

1. Placez les poireaux, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, près du centre, pour une saisie à feu vif.
2. Faites-les griller pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Retournez les poireaux et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
4. Déplacez-les vers le bord extérieur de la table de cuisson pour les garder au chaud.

Étape 4 : Assembler le plat

1. Transférez les poireaux grillés dans un plat de service.
2. Saupoudrer de sel de mer et de poivre noir.
3. Émiettez uniformément le fromage de chèvre frais sur les poireaux.
4. Arrosez de jus de citron.
5. Parsemez de noisettes grillées et d'aneth frais.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites griller les noisettes sur la plaque de cuisson Arteflame avant de les hacher.
• Ajustez la chaleur en plaçant les poireaux plus près ou plus loin du centre de la table de cuisson.
• Utilisez du fromage de chèvre à température ambiante pour un émiettement plus facile.

Variations

• Version épicée:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
• Délice aux herbes: Remplacez l’aneth par du thym frais ou du romarin.
• Option sans noix:Utilisez des échalotes frites croustillantes à la place des noisettes pour plus de croquant.
• Glaçage balsamique:Arroser de réduction balsamique au lieu de jus de citron.
• Torsion fumée:Utilisez du fromage de chèvre fumé pour une profondeur de saveur supplémentaire.

Conclusion

Les poireaux grillés danois au fromage de chèvre et aux noisettes sont un plat parfait pour rehausser n'importe quel repas grâce à leur richesse fumée et à leur texture onctueuse. La cuisson au gril Arteflame garantit une cuisson parfaite des poireaux tout en préservant leur tendreté, pour un délice à chaque bouchée.

Meilleurs accords

• Un verre frais de Sauvignon Blanc ou de Riesling sec complète le côté fumé.
• Accompagnez-le de saumon grillé ou de faux-filet pour un repas complet.
• Une tranche de pain au levain rustique constitue un excellent accompagnement.