Pommes de terre au four Arteflame danoises avec Smør

Introduction

Des pommes de terre croustillantes au four, à la croûte parfaitement dorée et à la chair moelleuse, grillées à la perfection sur l'Arteflame. Le secret ? Les cuire directement sur la plaque de cuisson, où elles grésillent dans leur jus, et finir avec du beurre danois pour une saveur riche et onctueuse.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses
• 4 cuillères à soupe de beurre danois, ramolli
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
• Facultatif : crème fraîche pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se propager.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Frottez les pommes de terre sous l’eau courante.
2. Percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
3. Frottez chaque pomme de terre avec du beurre danois, en les enrobant uniformément.
4. Assaisonnez avec du gros sel de mer, du poivre noir et de la poudre d'ail.

Étape 3 : Griller les pommes de terre

1. Placez les pommes de terre sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Tournez toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
3. Déplacez les pommes de terre plus près du bord extérieur après environ 30 minutes pour terminer la cuisson à un feu légèrement plus bas.
4. Cuire pendant 45 à 50 minutes au total, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres à la fourchette.

Étape 4 : Terminer avec du beurre danois

1. Retirez les pommes de terre du gril et laissez-les reposer 5 minutes.
2. Coupez chaque pomme de terre en deux et garnissez-la de beurre danois supplémentaire.
3. Garnir de ciboulette fraîche et servir chaud.

Conseils

• Utilisez de grosses pommes de terre rousses pour une peau plus croustillante.
• Pour plus de saveur, fumez les pommes de terre en les plaçant plus près du feu pendant les 10 premières minutes.
• Continuez à retourner les pommes de terre toutes les 10 minutes pour obtenir une croûte uniformément dorée.
• Ajoutez un filet de beurre danois fondu à mi-cuisson pour plus de richesse.

Variations

1. Pommes de terre danoises au fromage:Ajoutez du fromage danois vieilli râpé avant de servir pour une finition crémeuse et savoureuse.
2. Pommes de terre aux herbes: Mélangez le romarin frais et le thym avec le beurre avant d'enrober les pommes de terre.
3. Pommes de terre Smør épicées:Ajoutez du paprika fumé et du poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
4. Pommes de terre au beurre à l'ail:Mélanger de l’ail rôti finement haché au beurre danois pour une saveur riche et profonde.
5. Pommes de terre enrobées de bacon:Enveloppez chaque pomme de terre dans du bacon avant de la griller pour une bouchée croustillante et fumée.

Conclusion

Ces pommes de terre danoises grillées au four et accompagnées de smør sont un plat incroyablement simple et délicieux. Cuites directement sur la plaque de cuisson Arteflame, elles garantissent une croûte homogène et croustillante et un cœur moelleux, tandis que le beurre danois sublime leur saveur.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé, saisi sur la grille centrale du gril à 1 000 °F
• Asperges carbonisées ou brocoli grillé
• Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette légère
• Un verre de vin rouge corsé