Introduction

Préparez-vous à savourer un accompagnement appétissant, composé de choux de Bruxelles croustillants et caramélisés, de bacon fumé et d'une touche de glaçage balsamique sucré. Parfaitement cuit sur le gril Arteflame, ce plat offre une incroyable profondeur de saveur, des bords magnifiquement grillés et une texture tendre. La plaque de cuisson plate unique de l'Arteflame assure une cuisson uniforme, faisant de ces choux de Bruxelles un ajout remarquable à tous vos repas.

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 4 tranches de bacon épaisses, hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de miel (facultatif pour plus de douceur)
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Faire fondre le bacon

1. Répartissez le bacon haché sur la plaque de cuisson plate Arteflame vers le centre où il est le plus chaud.
2. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant et libère sa graisse.
3. Déplacez le bacon croustillant vers une partie plus froide de la plaque de cuisson et laissez la graisse du bacon sur la table de cuisson.

Étape 3 : Saisir les choux de Bruxelles

1. Ajoutez le beurre à la graisse de bacon et laissez-le fondre.
2. Placez les choux de Bruxelles coupés en deux, côté coupé vers le bas, dans le mélange de beurre fondu et de graisse de bacon.
3. Laissez-les saisir sans les déranger pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 4 : Terminer la cuisson et servir

1. Assaisonnez les choux de Bruxelles avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge si vous en utilisez.
2. Remuez-les pour les faire cuire uniformément pendant encore 4 à 5 minutes.
3. Arroser de glaçage balsamique et de miel si vous en utilisez.
4. Mélangez délicatement le tout et garnissez de bacon croustillant avant de servir.

Conseils

• Pour une caramélisation supplémentaire, appuyez sur les choux de Bruxelles avec une spatule pendant qu'ils saisissent.
• Utilisez le bord extérieur de la table de cuisson pour garder les choux de Bruxelles au chaud sans trop les cuire.
• Si vous préparez une grande quantité, faites cuire par étapes pour une saisie optimale sans surpeuplement.

Variations

1. Choux de Bruxelles au fromage:Ajoutez du parmesan fraîchement râpé pendant la dernière minute de cuisson pour une saveur fondante et riche.
2. Soja épicé au miel: Remplacez le glaçage balsamique par de la sauce soja et terminez par un filet de miel épicé pour une version riche en umami.
3. Beurre à l'ail:Ajoutez de l'ail émincé au beurre avant de le saisir pour un délicieux punch à l'ail.
4. Bacon à l'érable:Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une combinaison fumée-sucrée.
5. Croquant aux noix: Ajoutez des amandes grillées ou des noix de pécan à la fin pour un contraste de noisette.

Conclusion

Croustillants, savoureux et visuellement époustouflants, ces choux de Bruxelles rôtis au bacon Arteflame à la danoise sublimeront vos grillades. Ils allient un équilibre parfait entre le fumé, la riche saveur du beurre et la douceur du glaçage balsamique. Ce plat est un excellent accompagnement pour accompagner une variété de viandes grillées.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée pour un repas riche et copieux.
• Saumon rôti au beurre citronné pour un accord fruits de mer frais.
• Poulet au beurre à l'ail pour un dîner simple et complet.
• Une Pilsner danoise croquante pour couper la richesse.
• Pain au levain grillé pour s'imprégner des saveurs.