Crabe royal d'Alaska grillé au beurre à l'ail

Introduction

Découvrez le luxe du crabe royal d'Alaska grillé à la perfection et agrémenté d'une riche sauce au beurre à l'ail. Les zones de chaleur uniques du gril Arteflame garantissent une cuisson uniforme du crabe, ce qui donne une viande tendre et savoureuse qui ne manquera pas d'impressionner. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou à chaque fois que vous souhaitez vous régaler d'un repas gastronomique à la maison.

Ingrédients

2 livres de pattes de crabe royal d'Alaska
1/2 tasse de beurre non salé
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Visez une température modérée sur la plaque de cuisson plate et une chaleur élevée sur la grille centrale du gril.

Étape 2 : Préparez le crabe

Si les pattes de crabe sont entières, utilisez des ciseaux de cuisine pour les couper en sections afin de faciliter la manipulation et le service.
Rincez les pattes de crabe sous l'eau froide pour éliminer tout glaçage et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 3 : Préparez le beurre à l'ail

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen sur la plaque de cuisson plate.
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.
Incorporez le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Retirez du feu et réservez.

Étape 4 : Faire griller le crabe

Placez les pattes de crabe sur la plaque de cuisson plate ou sur la grille centrale du gril.
Faites griller les pattes de crabe pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de temps en temps du mélange de beurre à l'ail.
Cuire jusqu’à ce que la chair de crabe soit bien chaude et légèrement carbonisée.

Étape 5 : Servir

Retirez les pattes de crabe du gril et transférez-les dans un plat de service.
Versez le reste de beurre à l’ail sur les pattes de crabe.
Servir immédiatement accompagné de quartiers de citron.

Conseils

Pour plus de saveur, saupoudrez une pincée de paprika fumé ou d'assaisonnement Old Bay sur les pattes de crabe avant de les griller.
Si vous préférez, vous pouvez également cuire les pattes de crabe à la vapeur avant de les griller pour vous assurer qu'elles sont bien cuites, puis les terminer sur le gril pour une saveur fumée.
Servir avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce au beurre à l'ail.

Conclusion

Le crabe royal d'Alaska grillé au beurre à l'ail est un plat décadent qui est étonnamment facile à préparer. Le gril Arteflame fait ressortir le meilleur du crabe, lui donnant une fumée subtile qui se marie parfaitement avec le beurre riche à l'ail. Ce plat sera certainement un succès auprès des amateurs de fruits de mer.

Variations

1. Crabe grillé épicé

Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge au beurre à l’ail pour une touche épicée.

2. Crabe au beurre aux herbes

Ajoutez des herbes fraîches comme le thym, le romarin et la ciboulette au beurre à l’ail pour une touche aromatique.

3. Crabe au beurre d'agrumes

Ajoutez une cuillère à soupe de jus d’orange ou de citron vert avec un peu de zeste au beurre à l’ail pour une saveur vive et d’agrumes.

4. Crabe grillé à la cajun

Incorporez l’assaisonnement cajun au mélange de beurre pour un profil de saveur audacieux et épicé.

5. Crabe à la noix de coco et au citron vert

Remplacez la moitié du beurre par du lait de coco et ajoutez du zeste de citron vert pour une touche tropicale.

Les meilleures associations

Boisson: Un vin blanc vif ou une bière légère.
Accompagnement : Asperges grillées ou salade verte fraîche.
Dessert: Un dessert léger et fruité comme un sorbet à la mangue ou une tarte au citron vert.