Queso aux noix de cajou et au chipotle : parfait pour griller sur l'Arteflame

Name: Queso aux noix de cajou et chipotle sur le grill Arteflame
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Raw cashews; Water; Nutritional yeast; Chipotle pepper in adobo sauce; Adobo sauce; Fresh lime juice; Garlic powder; Onion powder; Smoked paprika; Salt

Ce Queso aux noix de cajou et au chipotle est une trempette crémeuse sans produits laitiers remplie de saveurs de chipotle fumé. Entièrement préparée sur Grill Arteflame, elle est idéale pour accompagner des légumes grillés, des chips de tortilla ou même comme sauce pour les viandes grillées. Vous adorerez sa texture riche et veloutée et la légère chaleur des piments chipotle !

Ingrédients:

1 tasse de noix de cajou crues (trempées dans l'eau pendant 4 heures)
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de levure nutritionnelle
1 piment chipotle en sauce adobo
2 cuillères à soupe de sauce adobo (en boîte)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Sel, au goût
1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)

Garnitures facultatives :

Coriandre fraîche hachée
Tomates en dés
Jalapeños tranchés
Oignons ou poivrons grillés

Instructions:

1. Faire tremper les noix de cajou

Commencez par faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant environ 4 heures, ou toute la nuit pour une consistance plus crémeuse.
Égouttez et rincez les noix de cajou avant utilisation.

2. Allumez le gril Arteflame

Allumez l'Arteflame en versant de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant les serviettes.
Attendez 20 minutes que le gril chauffe, permettant à la surface plane de la plaque d’atteindre la température idéale pour la cuisson.

3. Mélangez le Queso de Cajou

Sur la plaque de cuisson plate, faites fondre le beurre près du bord extérieur, le plus froid, du gril.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les noix de cajou trempées, l'eau, la levure nutritionnelle, le piment chipotle, la sauce adobo, le jus de citron vert, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et une pincée de sel.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la consistance avec plus d'eau si nécessaire.

4. Chauffer le Queso sur l'Arteflame

Placez un petit plat résistant à la chaleur (comme une poêle en fonte résistante au gril) sur le bord extérieur de la plaque plate de l'Arteflame.
Versez le mélange de fromage mixé dans le plat et laissez-le chauffer doucement sur la plaque pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.

5. Garnir et servir

Retirez le queso du gril et transférez-le dans un plat de service.
Garnissez de coriandre hachée, de tomates en dés, de jalapeños tranchés et d'oignons ou de poivrons grillés pour plus de saveur et de texture.
Servir chaud avec des chips de tortilla, des légumes grillés ou arrosé de viandes grillées.

Conseils:

Pour une texture plus lisse, mixez le queso pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Ajustez le niveau de chaleur en ajoutant plus ou moins de piment chipotle.
Le queso va s'épaissir en refroidissant, alors n'hésitez pas à ajouter de l'eau supplémentaire ou du jus de citron vert si vous préférez une consistance plus fine.

Conclusion:

Ce Queso aux noix de cajou et au chipotle apporte des saveurs audacieuses et fumées à la table et constitue le complément parfait à votre expérience de grillades. Facile à préparer sur l'Arteflame, il est polyvalent, savoureux et ne manquera pas d'impressionner !

Variantes de recettes :

1. Queso épicé au piment jalapeño

Remplacez le piment chipotle par 1 ou 2 jalapeños frais ou marinés pour une chaleur plus directe.

2. Queso aux noix de cajou et à l'ail

Remplacez le chipotle par de l’ail rôti et ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour une trempette plus douce et infusée aux herbes.