Saucisses de Cumberland grillées à l'anglaise avec relish d'oignons rouges

Name: British grillé Cumberland Saucisses à la relish de l'oignon rouge
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 6 Cumberland sausages; 2 large red onions, thinly sliced; 2 tbsp butter; 1 tbsp brown sugar; 2 tbsp balsamic vinegar; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1 tbsp wholegrain mustard; 1 tbsp Worcestershire sauce; Fresh thyme (optional, for garnish)

Introduction

Des saucisses juteuses de Cumberland grillées à la perfection sur l'Arteflame, agrémentées d'une relish d'oignons rouges sucrée et acidulée. La grille centrale à haute température saisit parfaitement les saucisses, emprisonnant les jus, tandis que la plaque de cuisson plate caramélise délicatement les oignons. Ce plat allie les saveurs britanniques classiques au contrôle de la chaleur inégalé du gril Arteflame.

Ingrédients

6 saucisses Cumberland
2 gros oignons rouges, finement tranchés
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Thym frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Commencez à cuire la relish d'oignons rouges

Sur la plaque chauffante Arteflame, faites fondre le beurre près du centre, là où il est le plus chaud.
Ajoutez les oignons rouges émincés et remuez fréquemment.
Saupoudrer de sel, de poivre noir et de cassonade.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés, en les déplaçant vers l'extérieur pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 3 : Saisir les saucisses

Placez les saucisses Cumberland sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F.
Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment caramélisés.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

Déplacez les saucisses saisies sur la plaque de cuisson plate.
Laissez-les cuire doucement en les retournant de temps en temps.
Assurez-vous qu’ils atteignent une température interne de 160 °F.

Étape 5 : Complétez le relish

Une fois les oignons caramélisés, ajoutez le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire et la moutarde à l'ancienne.
Bien mélanger et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes, pour permettre aux saveurs de se développer.

Étape 6 : Servez et dégustez

Retirez les saucisses lorsque la température interne est de 145°F (elles monteront à 160°F pendant qu'elles reposent).
Dressez les saucisses avec une généreuse portion de relish d’oignons rouges.
Garnir de thym frais si désiré.

Conseils

Déplacez les saucisses sur la plaque pour contrôler la vitesse de cuisson en fonction des zones de chaleur.
Utilisez des saucisses Cumberland de haute qualité pour une saveur britannique authentique.
Faire fondre le beurre sur la plaque avant d'ajouter les oignons pour éviter qu'ils ne collent.

Variations

Torsade épicée:Ajoutez des flocons de piment aux oignons pour une touche épicée.
Glaçage à l'érable:Remplacez la cassonade par du sirop d’érable pour une douceur plus profonde.
Infusé à la pomme:Ajoutez les pommes coupées en fines tranches aux oignons pendant la caramélisation.
Bière braisée:Versez un peu de bière brune sur les oignons vers la fin pour plus de profondeur.
Infusé aux herbes:Saupoudrez du romarin ou de la sauge hachés sur les saucisses pour plus d'arômes.

Conclusion

Des saucisses Cumberland parfaitement grillées avec de la relish d'oignons rouges caramélisés constituent un repas d'inspiration britannique satisfaisant. Le gril Arteflame assure une cuisson de qualité steakhouse tout en gardant la viande juteuse. Servez ce plat directement du gril et impressionnez vos invités avec ses saveurs audacieuses et délicieuses.