Cuisson du pain dans le four à pizza Arteflame

La cuisson du pain dans le four à pizza Arteflame confère au pain une saveur et une texture uniques et rustiques que vous ne pouvez pas obtenir avec des fours conventionnels. La chaleur élevée et la surface de cuisson uniforme du four à pizza garantissent une croûte parfaite et un intérieur moelleux et aéré.

Ingrédients

• 3 1/2 tasses de farine à pain
• 1 1/2 tasse d'eau tiède (110°F/45°C)
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

1. Activer la levure: Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et le sucre. Saupoudrer la levure dessus et laisser reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
2. Mélanger les ingrédients: Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure et d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
3. Pétrir la pâte:Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étape 2 : Laissez lever la pâte

1. Première montée: Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2. Façonner la pâte: Dégonflez la pâte levée pour en extraire l'air. Transférez-la sur une surface farinée et façonnez-la en un pain ou selon la forme de pain souhaitée.  Assurez-vous de garder le pain plutôt plat car il lèvera au four.  Vous ne voulez pas qu'il monte tellement qu'il entre en contact avec le haut du four !  Si vous souhaitez la hauteur traditionnelle, utilisez des entretoises pour surélever le four.  (nous avons utilisé des briques !)

Étape 3 : Préparez le four

1. Chauffer le four à pizza Arteflame: Allumez le four à pizza Arteflame pour atteindre une température d'environ 450°F (232°C). Laissez-le chauffer uniformément, en vous assurant que la plaque de cuisson plate est chaude.  Éloignez le charbon de bois/bois directement sous le four à pizza afin que le fond du pain cuise à la même vitesse que le reste.

Étape 4 : Cuire le pain

1. Cuire:Placez la pâte façonnée au four directement sur la plaque de cuisson en acier.
2. Temps de cuisson: Cuire au four pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape sur le fond.

Étape 5 : Laisser refroidir et servir

1. Cool:Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
2. Servir:Tranchez et savourez votre pain fraîchement cuit avec du beurre, de l'huile d'olive ou votre tartinade préférée.

Conseils

• Contrôle de la température:Surveillez attentivement la température du four, car les fours à bois peuvent devenir très chauds.
• Variations de saveurs:Ajoutez des herbes, de l’ail ou du fromage à la pâte pour différentes saveurs.

Conclusion

La cuisson du pain dans le four à pizza Arteflame fait ressortir une délicieuse saveur rustique avec une croûte parfaitement croustillante. Cette méthode élève votre pain fait maison à un tout autre niveau, ce qui en fait un ajout délicieux à n'importe quel repas.

Variations

1. Pain à l'ail et aux fines herbes:Ajoutez de l’ail émincé et des herbes fraîches hachées comme du romarin ou du thym à la pâte.
2. Pain au fromage:Incorporer le fromage râpé avant la première levée.
3. Pain aux olives:Mélangez des olives hachées et un peu d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
4. Pain de blé entier: Remplacez la moitié de la farine à pain par de la farine de blé entier pour une option plus saine.
5. Pain aux graines: Rouler la pâte façonnée dans un mélange de graines (sésame, pavot, lin) avant de la cuire.

Les appariements

• Servir avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour tremper.
• Dégustez avec un bol de soupe chaude ou un ragoût.
• Accompagnez-le d'une sélection de fromages et de charcuteries.