Vinaigrette à la coriandre sur le gril Arteflame
Introduction:
Cette vinaigrette à la coriandre apporte une touche de fraîcheur et de piquant à vos grillades. Composée de coriandre fraîchement hachée, d'ail, de citron vert et d'huile d'olive, c'est la vinaigrette parfaite pour les légumes grillés, les viandes ou même pour garnir une salade. En préparant l'ail et la coriandre sur le gril Arteflame, la vinaigrette prend une légère note fumée qui rehausse la saveur globale. Les zones de chaleur uniformes du gril permettent de griller rapidement l'ail, ce qui donne à cette vinaigrette une note profonde et savoureuse.
Ingrédients:
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel (facultatif, pour la douceur)
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Allumez l'Arteflame :
Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les sur le gril et empilez du bois de chauffage par-dessus. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.
2. Faire griller l'ail :
Placez les gousses d'ail épluchées sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est plus élevée. Faites griller l'ail pendant environ 2 à 3 minutes, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et ramolli. Retirez-le et laissez-le refroidir.
3. Préparez la vinaigrette à la coriandre :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger la coriandre hachée, l'ail grillé, le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le cumin et le miel (si vous en utilisez). Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Assaisonner et ajuster :
Goûtez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron vert supplémentaire si nécessaire. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'huile d'olive pour la diluer.
5. Servir:
Versez la vinaigrette à la coriandre sur des légumes grillés, des viandes ou utilisez-la comme trempette pour du pain frais. Elle se marie également à merveille avec du poisson grillé ou comme vinaigrette piquante pour salade.
Conseils:
- Griller l'ail ajoute une saveur fumée à la vinaigrette, mais vous pouvez également le rôtir plus longtemps pour un goût plus sucré.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un petit piment rôti.
- Si vous préférez une saveur plus douce, réduisez l’ail à une gousse.
Conclusion:
Cette vinaigrette à la coriandre, faite avec le piquant frais du citron vert et de l'ail grillé, est une sauce vibrante qui complète une variété de plats grillés. Ses saveurs vives, combinées à une touche de fumée du gril Arteflame, en font un incontournable pour les salades, les légumes grillés ou comme marinade pour les viandes. Profitez de la polyvalence de cette vinaigrette simple mais pleine de saveurs !
5 variantes :
- Vinaigrette épicée à la coriandre : Ajoutez un piment jalapeño rôti pour une touche épicée.
- Vinaigrette aux agrumes et à la coriandre : Remplacez la moitié du jus de citron vert par du jus d'orange frais pour ajouter de la douceur et de l'équilibre.
- Vinaigrette crémeuse à la coriandre : Mélangez 1/4 tasse de yaourt grec pour une version crémeuse avec du piquant.
- Vinaigrette à la menthe et à la coriandre : Ajoutez 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche à la coriandre pour une touche encore plus rafraîchissante.
- Vinaigrette au gingembre et à la coriandre : Ajoutez une cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé pour une variante piquante et légèrement épicée.
Meilleures associations :
- Poitrines ou cuisses de poulet grillées
- Crevettes ou poisson grillés
- Asperges ou poivrons grillés
- Salades vertes mélangées
- Pains plats grillés
