Recette de sauce au sésame grillé

Name: Recette de sauce au sésame grillé pour les plats grillés
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Toasted sesame seeds; tahini; soy sauce; garlic; ginger; honey; sesame oil; rice vinegar

Introduction

Cette sauce au sésame grillé est un condiment noisette, savoureux et légèrement sucré qui se marie parfaitement avec les viandes grillées, les légumes ou même comme vinaigrette. La saveur riche et profonde des graines de sésame grillées est associée à la sauce soja, à l'ail et à une pointe de douceur pour l'équilibre. Parfaitement adaptée pour arroser du poulet, du bœuf ou des légumes grillés, cette sauce est polyvalente et facile à préparer. Plongeons dans la recette !

Ingrédients

3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de gingembre râpé
1/4 tasse d'eau (pour éclaircir la sauce)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
Sel au goût
Oignons verts hachés pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Faites griller les graines de sésame

Si vos graines de sésame ne sont pas grillées au préalable, faites-les légèrement griller dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et libèrent leur arôme de noisette. Réservez pour refroidir. Pour une recette complète : Faire griller des graines de sésame.

2. Mélangez les ingrédients

Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les graines de sésame grillées, le tahini, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'ail émincé et le gingembre râpé. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

3. Ajuster la cohérence

Ajoutez progressivement de l'eau au mélange tout en mélangeant pour obtenir la consistance souhaitée. Si vous préférez une sauce plus épaisse, utilisez moins d'eau ; pour une sauce plus liquide, ajoutez-en plus. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et fluide.

4. Incorporer l’huile de sésame

Une fois le mélange obtenu, ajoutez l'huile de sésame grillée pour une touche supplémentaire de saveur de noisette. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

5. Servir et garnir

Transférez la sauce dans un petit bol ou versez-la directement sur vos viandes ou légumes grillés. Garnissez d'oignons verts hachés ou de graines de sésame grillées supplémentaires pour une touche de couleur et un croquant supplémentaire.

Conseils

Substitut de tahini : Si vous n'avez pas de tahini, vous pouvez le remplacer par du beurre de cacahuète lisse ou du beurre d'amande pour un profil de saveur différent.
Option de chauffage : Ajoutez une petite quantité de pâte de piment ou de sriracha pour une version épicée de cette sauce.
Stockage: Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Remuez bien avant de l'utiliser à nouveau.

Variations

Sauce au sésame épicée :Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sriracha ou de pâte de piment pour une touche épicée.
Sauce au citron et au sésame :Remplacez le vinaigre de riz par du jus de citron pour une saveur vive et citronnée.
Sauce miso-sésame :Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc à la sauce pour plus d'umami.
Sauce au sésame sucrée :Augmentez la quantité de miel ou de sirop d’érable pour une version plus sucrée qui se marie bien avec les crevettes ou le porc grillés.
Sauce aux herbes et au sésame :Mélangez de la coriandre fraîche ou du persil pour une touche herbacée.