Gratin de pommes de terre Hasselback avec gruyère et parmesan sur le grill Arteflame

Introduction

Ce gratin de pommes de terre Hasselback allie l'élégance des pommes de terre Hasselback à la richesse crémeuse du gratin, infusé de fromages Gruyère et Parmesan pour un plat savoureux et croustillant. Le gril Arteflame ajoute une saveur fumée subtile et une finition dorée uniforme, ce qui en fait un plat d'accompagnement parfait pour Thanksgiving ou tout autre repas spécial.

Ingrédients

• 4 à 5 grosses pommes de terre Yukon Gold, coupées en fines tranches (1/8 pouce, en gardant les tranches ensemble)
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de fromage Gruyère, râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de thym frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• Thym frais pour la garniture

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame
   Allumez votre gril Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

2. Préparez les pommes de terre

   • Faites soigneusement de fines tranches dans chaque pomme de terre, en vous arrêtant juste avant de les couper complètement, afin qu'elles tiennent ensemble à la manière de Hasselback.
   • Badigeonnez chaque pomme de terre de beurre fondu en veillant à ce que le beurre s’infiltre entre les tranches.

3. Assembler le gratin

   • Placez les pommes de terre coupées en tranches dans une poêle en fonte ou dans un plat de cuisson allant au gril.
   • Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec l’ail émincé, le sel, le poivre et le thym haché.
   • Versez le mélange crémeux sur les pommes de terre en le laissant combler les espaces entre les tranches.

4. Ajoutez le fromage

   • Saupoudrez uniformément le gruyère et le parmesan sur les pommes de terre, en veillant à ce qu'ils pénètrent dans les tranches pour un intérieur crémeux et fromagé et un dessus doré et croustillant.

5. Faire griller le gratin de pommes de terre

   • Placez la poêle sur la partie extérieure la plus froide de la table de cuisson Arteflame.
   • Couvrir sans serrer de papier aluminium et laisser cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer le papier aluminium dans les 10 à 15 dernières minutes pour permettre au fromage de dorer.

6. Servir

   • Garnir de thym frais et servir chaud.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre Yukon Gold ou Russet :Ces variétés se conservent bien dans les gratins et deviennent tendres et crémeuses à la cuisson.
• Trancher uniformément :Pour une cuisson uniforme, visez des tranches régulières de 1/8 de pouce sans couper complètement.
• Contrôler la chaleur :Les différentes zones de chaleur de l'Arteflame permettent de cuire le gratin lentement pour un maximum de saveur sans le brûler.

Suggestions d'association

Accompagnez ce gratin de plats préférés de Thanksgiving comme de la dinde rôtie, des choux de Bruxelles grillés ou du poulet rôti pour un festin de vacances complet.