Introduction
Les patates douces glacées au bourbon sont un plat d'accompagnement chaud et caramélisé pour Thanksgiving qui se marie parfaitement aux saveurs salées et sucrées. Grillées sur l'Arteflame, ces patates douces prennent une profondeur fumée qui complète le riche glaçage au beurre de bourbon, ce qui en fait un ajout remarquable à votre repas de fête.
Ingrédients
- 4 ignames ou patates douces moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce
- 1/4 tasse de bourbon
- 1/4 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Une pincée de sel
- Feuilles de thym frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparez le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre avec du bois de chauffage empilé. Allumez et laissez chauffer pendant environ 20 minutes.Préparez le glaçage au bourbon
- Dans un petit bol, mélanger le bourbon, la cassonade, le beurre fondu, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit lisse.
Faire griller les ignames
- Placez les tranches d’igname sur la partie moyennement chaude de la table de cuisson Arteflame.
- Badigeonnez généreusement chaque tranche de glaçage au bourbon, puis faites-la griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les ignames soient caramélisées et tendres.
- Continuez à badigeonner de glaçage supplémentaire pendant la cuisson pour approfondir la saveur.
Servir
- Une fois que les ignames sont dorées et caramélisées, transférez-les dans un plat de service.
- Arrosez du reste de glaçage et décorez de feuilles de thym frais pour une couche supplémentaire de saveur si vous le souhaitez.
Conseils
- Contrôler la chaleur : Déplacez les ignames selon vos besoins sur les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour éviter qu'elles ne brûlent tout en obtenant une caramélisation parfaite.
- Utilisez des ignames fraîches :Pour une texture optimale, choisissez des ignames fermes ou des patates douces qui résisteront bien à la cuisson au gril.
- Ajoutez du glaçage supplémentaire pour plus de saveur :Pendant que vous faites griller, badigeonnez les ignames plusieurs fois avec le glaçage pour leur infuser une saveur de bourbon plus profonde.
Suggestions d'association
Ces ignames glacées au bourbon se marient bien avec les plats de base de Thanksgiving comme la dinde rôtie, les choux de Bruxelles au bacon à l'érable et les haricots verts carbonisés pour un repas de fête complet.
