Pommes de terre cuites deux fois sur le gril Arteflame

Introduction

Les pommes de terre cuites deux fois sont un régal ultime : croustillantes à l'extérieur, crémeuses et fromagères à l'intérieur. Griller les pommes de terre sur l'Arteflame ajoute une saveur fumée subtile qui rehausse ce plat classique. Avec une purée de pommes de terre moelleuse, du bacon savoureux et du fromage gluant, ces pommes de terre cuites deux fois sont un accompagnement parfait pour tout repas grillé ou comme plat copieux à part entière. Allumons le gril et cuisinons !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre Russet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour enrober les pommes de terre)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de lait entier
• 1 tasse de fromage cheddar râpé (divisé)
• 4 tranches de bacon cuit, émiettées
• 2 oignons verts, finement hachés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Ciboulette ou persil frais (garniture facultative)

Instructions

1. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame en trempant des serviettes en papier dans de l'huile végétale, en les plaçant sous du bois de chauffage et en allumant le gril. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit à feu moyen-élevé.

2. Cuire les pommes de terre

Enrobez les pommes de terre Russet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Placez-les directement sur la plaque de cuisson plate de votre gril Arteflame, près du centre pour plus de chaleur. Laissez-les cuire pendant 50-60 minutes , en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement.  Vous pouvez également cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 10 minutes pour les rendre tendres. Cela vous fera gagner beaucoup de temps pour les griller et les préparer à les sortir.

3. Retirez les pommes de terre

Une fois qu'elles sont suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair de la pomme de terre en laissant une coque de 1/4 de pouce d'épaisseur. Placez la chair de la pomme de terre évidée dans un grand bol à mélanger.

4. Préparez la garniture

Ajoutez le beurre ramolli, la crème sure et le lait à la chair des pommes de terre. Écrasez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Incorporez 3/4 tasse de cheddar râpé, le bacon émietté et la moitié des oignons verts hachés. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

5. Remplissez les coquilles de pommes de terre

Remettez la purée de pommes de terre dans les coquilles de pommes de terre en la tassant légèrement. Remettez les pommes de terre farcies sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord de l'Arteflame pour une chaleur plus douce.

6. Ajoutez le fromage et faites cuire à nouveau

Saupoudrez le 1/4 tasse restant de fromage cheddar râpé sur le dessus des pommes de terre farcies. Laissez-les cuire sur le gril pendant 15-20 minutes , ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

7. Garnir et servir

Une fois que les pommes de terre sont dorées et bien croquantes, retirez-les du gril. Garnissez-les de persil ou de ciboulette fraîchement hachés et des oignons verts restants. Servez chaud et savourez !

Conseils

• Astuce pour le gril :Si les pommes de terre cuisent trop rapidement, éloignez-les du centre de la table de cuisson pour réduire la chaleur.
• Coquilles plus croustillantes :Pour une peau de pomme de terre extra croustillante, badigeonnez l'extérieur d'un peu plus d'huile d'olive avant la deuxième cuisson.
• Saveur fumée :Pour plus de fumée, faites cuire le bacon directement sur le gril Arteflame avant de le mélanger à la garniture.

Variations

1. Pommes de terre crémeuses à l'ail cuites deux fois au four :Ajoutez de l’ail rôti à la garniture de pommes de terre pour une touche crémeuse et aillée.
2. Pommes de terre au bacon et au barbecue cuites deux fois : Mélangez la sauce barbecue à la garniture et garnissez de bacon supplémentaire et de fromage cheddar.
3. Pommes de terre végétariennes cuites deux fois :Oubliez le bacon et ajoutez des épinards sautés, des champignons ou des légumes grillés.
4. Pommes de terre au poulet Buffalo cuites deux fois :Mélangez du poulet grillé râpé et de la sauce Buffalo dans le mélange de pommes de terre pour une version épicée.
5. Pommes de terre au four et aux truffes : Versez de l’huile de truffe dans la garniture pour une saveur élégante et terreuse.

Les meilleures associations

• Steak grillé, poulet ou côtelettes de porc
• Légumes grillés comme des asperges ou des poivrons
• Une salade fraîche du jardin avec une vinaigrette au citron
• Un verre de Chardonnay ou de vin rouge léger