Pommes de terre rôties à l'ail sur le grill Arteflame
Introduction
Ces pommes de terre rôties à l'ail sont parfaitement croustillantes à l'extérieur, douces et tendres à l'intérieur et infusées d'une saveur d'ail audacieuse. Les cuire sur le grill Arteflame ajoute une profondeur fumée qui en fait un accompagnement idéal pour toute viande ou légume grillé. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer un délicieux lot de pommes de terre rôties qui seront la vedette de n'importe quel repas.
Ingrédients
- 2 lb de pommes de terre grelots (ou Yukon Gold), coupées en deux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de romarin séché (ou 1 cuillère à soupe fraîche)
- 1 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à soupe fraîche)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Persil frais ou ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions
1. Préchauffer le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame. Trempez des serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les sous le bois de chauffage et allumez le gril. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate atteigne un feu moyen-vif.
2. Assaisonner les pommes de terre
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les pommes de terre coupées en deux avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque pomme de terre est uniformément enrobée d'assaisonnement.
3. Rôtir sur la table de cuisson plate
Une fois le gril chaud, placez les pommes de terre assaisonnées, côté coupé vers le bas, sur la table de cuisson plate, près du centre, pour une saisie forte. Laissez cuire les pommes de terre pendant 20-25 minutes, en les retournant de temps en temps pour assurer un brunissement et un croustillant uniformes. Déplacez-les vers les zones extérieures s'ils cuisent trop vite.
4. Vérifier la cuisson
Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Si nécessaire, laissez-les cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent le croustillant souhaité.
5. Garnir et servir
Une fois les pommes de terre parfaitement rôties, retirez-les du grill et transférez-les dans un plat de service. Garnir de persil fraîchement haché ou de ciboulette pour plus de saveur et de couleur. Servir chaud et déguster !
Conseils
- Zones de grill : déplacez les pommes de terre autour de la table de cuisson pour profiter des différentes zones de chaleur et garantir un rôti uniforme.
- Pommes de terre plus croustillantes : assurez-vous que les pommes de terre forment une seule couche sans les surcharger afin de garantir qu'elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
- Saveur d'ail : si vous aimez l'ail, ajoutez une ou deux gousses supplémentaires pour une saveur plus prononcée !
Variantes
- Pommes de terre à l'ail et au parmesan : Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé sur les pommes de terre au cours des 5 dernières minutes de cuisson pour une finition au fromage.
- Pommes de terre au citron et à l'ail : Pressez du jus de citron frais sur les pommes de terre rôties juste avant de servir pour une touche lumineuse et citronnée.
- Pommes de terre épicées à l'ail : ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne à l'assaisonnement pour une touche épicée.
- Pommes de terre rôties aux herbes : ajoutez du romarin frais, du thym et de l'origan pour une version aux herbes.
- Pommes de terre rôties à la truffe : arrosez d'un filet d'huile de truffe après le rôtissage pour une saveur luxueuse et terreuse.
Meilleurs accords
- Poulet ou steak grillé
- Asperges grillées ou choux de Bruxelles
- Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère
- Un verre de Sauvignon Blanc ou de Pinot Noir
