Recette de côtes levées barbecue en poudre Dorito® : une version unique des favoris grillés

Recette de grillades Arteflame : dos de bébé ou côtes levées et comment les griller parfaitement à la manière de Dorito®

Découvrez la différence entre le dos de bébé et les côtes levées et maîtrisez-les sur votre grill Arteflame. Les côtes levées de dos, plus maigres et plus tendres, proviennent de la cage thoracique supérieure, tandis que les côtes levées proviennent du bas, plus charnues et plus grasses. Avec l'Arteflame Grill, il n'est pas nécessaire de précuire ; faites griller les côtes levées directement pour obtenir cette saveur fumée.

Ingrédients :

• 2 carrés de côtes levées ou de côtes levées (5 à 6 lb au total)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, pour les côtes levées et les grilles du grill
• Pour le frottement :
  • Poudre DYI Arteflame Dorito
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 1/2 tasse de sauce barbecue

Itinéraire :

1. Préparez le gril : Faites chauffer votre gril Arteflame à feu moyen-doux, en visant une température de 300 °F sur un côté du gril.

2. Mélanger le mélange : Mélanger les ingrédients DYI Dorito® dans un bol.

3. Préparer les côtes : Retirez la membrane des côtes pour les rendre tendres. Enduisez les deux côtés des côtes d’huile végétale, puis appliquez uniformément le frottement.

4. Griller les côtes : Placez les côtes du côté chaleur indirecte du gril, les os courbés vers le bas. Mélangez le bouillon de poulet et le vinaigre et ajoutez-les au fond du plateau. Envelopper de papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce que les côtes atteignent une température interne de 180°F à 190°F, environ 90 minutes à 2 heures.

5. Terminez en saisissant : Augmentez la température du gril à 375 °F. Huiler les grilles et déposer les côtes levées directement sur le gril. Napper de sauce BBQ en faisant griller chaque côté pendant environ 5 minutes. Continuez à arroser et à retourner jusqu'à ce que la sauce caramélise et carbonise légèrement les côtes.

6. Servir : Une fois cuit, laissez reposer les côtes, puis tranchez-les et servez-les avec une sauce barbecue supplémentaire.

Savourez les succulentes côtes fumées directement sur votre Arteflame Grill, en profitant de la simplicité des grillades et des riches saveurs du barbecue.

Pour la recette de la poudre Arteflame Dorito® :

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