Recette parfaite de poulet grillé à la spatchcock sur le grill Arteflame
Introduction
Découvrez l'art de griller le poulet en spatchcock avec notre recette de grillades Arteflame. Cette technique garantit une cuisson uniforme de votre poulet, ce qui donne une viande juteuse et une peau parfaitement croustillante. C'est une méthode infaillible pour un festin spectaculaire en plein air.
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 4 à 5 livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- Herbes fraîches pour la garniture (comme le romarin ou le thym)
Équipement
- Gril Arteflame
- Ciseaux à viande ou couteau bien aiguisé
- Thermomètre à viande
Instructions
-
Préparez le poulet :
- Retirez le poulet de son emballage et séchez-le avec du papier absorbant.
- Placez le poulet, poitrine vers le bas. À l’aide de ciseaux à viande ou d’un couteau bien aiguisé, coupez de chaque côté de la colonne vertébrale et retirez-la. Retournez le poulet et appuyez fermement sur le sternum pour l'aplatir.
- Frottez le poulet partout avec de l'huile d'olive. Mélangez le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'ail et la poudre d'oignon et saupoudrez-les uniformément sur les deux côtés du poulet.
-
Préchauffer le gril Arteflame :
- Faites chauffer votre grill Arteflame. Vous pouvez utiliser la rôtissoire Arteflame pour cette recette qui fonctionnera très bien. Vous pouvez également utiliser la grille du gril pour saisir rapidement le poulet, puis le déplacer sur la table de cuisson plate.
-
Griller le poulet :
- Placez le poulet, côté peau vers le bas, sur la grille du gril pour une saisie rapide. Faites ensuite griller le poulet sur la table de cuisson plate pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Retournez délicatement le poulet et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 150 °F.
- REMARQUE : N'oubliez pas ; le poulet continuera à cuire une fois que vous l'aurez retiré du gril. Retirez-le tôt pour ne pas trop le cuire !
-
Reposez-vous et servez :
- Laissez le poulet reposer 10 minutes avant de le découper. Garnir d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Conclusion
Griller du poulet spatchcock sur le grill Arteflame est un moyen simple et efficace de préparer un repas délicieux et visuellement impressionnant. Cette technique garantit une cuisson rapide et une saveur optimale, ce qui la rend parfaite pour tout rassemblement.
