Recette de côtes levées barbecue en poudre Dorito® sur le grill Arteflame

Ingrédients :

• 2 carrés de côtes de porc (environ 4 à 5 livres)
• 1 tasse de poudre Dorito (écrasez votre saveur préférée de Doritos en une poudre fine)
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 2 tasses de sauce barbecue de votre choix
• Sel au goût

Instructions :

1. Préparez les côtes : Retirez la membrane du dos des côtes en la desserrant avec un couteau et en la retirant. Cette étape est cruciale pour les côtes tendres.

2. Préparer le mélange sec : Dans un bol, mélanger la poudre Dorito®, la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel. Bien mélanger.

3. Assaisonner les côtes : Appliquez une quantité généreuse de friction sèche sur les deux côtés des côtes, en la pressant dans la viande pour qu'elle adhère.

4. Préchauffez le gril Arteflame : Préparez votre gril Arteflame en établissant une zone de chaleur moyenne. Le design unique de l'Arteflame est parfait pour cuire les côtes levées de manière uniforme.

5. Griller les côtes : Placez les côtes sur le gril, côté os vers le bas, à l'écart de la chaleur directe sur la grille centrale du gril. Couvrir les côtes (papier d'aluminium) et cuire pendant environ 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os. Maintenez une température de gril constante en ajustant les charbons si nécessaire.

6. Appliquer la sauce barbecue : Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les côtes levées de votre sauce barbecue préférée. Retournez les côtes de temps en temps, en appliquant davantage de sauce à chaque fois, pour créer une couche extérieure riche et caramélisée.

7. Reposez et servez : Une fois les côtes levées cuites à la perfection, retirez-les du gril et laissez-les reposer environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande.

8. Couper et servir : Trancher les côtes entre les os et servir chaud. Profitez de la combinaison de saveurs unique de la poudre Dorito® et du barbecue classique sur le grill Arteflame.

Conseil du chef :

Pour une touche Dorito® supplémentaire, saupoudrez un peu de poudre Dorito® supplémentaire sur les côtes juste avant de servir. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une touche vibrante à la présentation.

Préparez-vous à impressionner lors de votre prochain barbecue avec ces côtes levées barbecue en poudre Dorito®, combinant les bienfaits fumés du grill avec les saveurs audacieuses de vos chips préférées !