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Recette ultime de fondue au fromage : comment préparer une fondue suisse crémeuse à la maison

Ultimate Cheese Fondue Recipe: How to Make Creamy Swiss Fondue at Home

Fondue au fromage suisse sur le grill Arteflame

Ingrédients :

  • Fromages pour fondue :

    • 1/3 livre de Gruyère (fromage alpin à pâte ferme)
    • 1/3 livre de Fontina
    • 1/3 livre de Gouda
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Liquide à fondue :

    • 1 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc recommandé)
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
    • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    • 1/8 cuillère à café de muscade
  • Pour tremper :

    • Pommes de terre nouvelles bouillies
    • Brocoli, chou-fleur et asperges légèrement cuits à la vapeur
    • Champignons de Paris
    • Tomates cerises
    • Pommes Granny Smith tranchées
    • Saucisse chaude tranchée cuite
    • Pain en cubes (français, au levain et/ou pumpernickel)

Équipement :

  • Gril Arteflame
  • Caquelon à fondue en fonte (si disponible) ou une casserole épaisse pouvant être placée en toute sécurité sur le gril

Instructions :

  1. Préparer les fromages : Râpez tous les fromages et mélangez-les avec la fécule de maïs dans un bol moyen pour bien les enrober. Cela garantit un processus de fusion fluide.

  2. Chauffer le liquide à fondue : Placez un caquelon à fondue en fonte ou une casserole à fond épais au centre du gril Arteflame. Ajoutez le vin blanc, l'ail émincé et le jus de citron et laissez mijoter doucement. La répartition uniforme de la chaleur de l'Arteflame garantira un mijotage régulier sans brûler l'ail.

  3. Faire fondre les fromages : Ajoutez progressivement le mélange de fromages au liquide frémissant, en remuant bien après chaque ajout pour conserver une consistance lisse. Une fois que tout le fromage a fondu et que le mélange est lisse, incorporez le cognac, la moutarde de Dijon et la muscade.

  4. Préparer les trempettes : Pendant que le fromage fond, utilisez le bord extérieur du gril Arteflame pour rôtir ou réchauffer vos trempettes. Par exemple, carbonisez légèrement les légumes et faites griller les cubes de pain pour plus de saveur.

  5. Servez et dégustez : Une fois que la fondue est onctueuse et crémeuse, invitez vos invités à embrocher les trempettes de leur choix et à les faire tourbillonner dans la bonté du fromage. Le grill Arteflame cuit non seulement votre fondue, mais devient également la pièce maîtresse d'une expérience culinaire sociale.

Conseils pour une fondue en plein air :

  • Si vous utilisez une casserole ordinaire sur l'Arteflame, assurez-vous qu'elle est robuste pour résister à la chaleur directe.
  • Ajustez les zones de chaleur du gril en répartissant les braises pour obtenir une zone plus froide si nécessaire, en particulier pour les ingrédients délicats comme le fromage.
  • Profitez du processus ! Cuire la fondue en plein air sur un grill Arteflame ajoute une touche délicieuse à ce plat traditionnel, ce qui en fait une expérience inoubliable pour vous et vos invités.
Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter