Fondue au fromage suisse sur le grill Arteflame
Élevez votre expérience culinaire en plein air avec cette fondue au fromage suisse, parfaitement préparée sur le grill Arteflame. Cette recette combine les saveurs riches et crémeuses de la fondue traditionnelle avec l'essence fumée de l'Arteflame, créant un repas mémorable et interactif pour vous et vos invités.
Ingrédients :
Fromages pour fondue :
- 1/3 livre de Gruyère (fromage à pâte ferme de style alpin)
- 1/3 livre de Fontina
- 1/3 livre de Gouda
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Liquide à fondue :
- 1 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc recommandé)
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/8 cuillère à café de muscade
Pour tremper :
- Pommes de terre nouvelles bouillies
- Brocoli, chou-fleur et asperges légèrement cuits à la vapeur
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Pommes Granny Smith tranchées
- Saucisse chaude tranchée cuite
- Pain en cubes (français, au levain et/ou pumpernickel)
Équipement :
- Gril Arteflame
- Caquelon à fondue en fonte (si disponible) ou une casserole à fond épais adaptée au grill
Instructions :
1. Préparez les fromages
- Râpez tous les fromages et mélangez-les avec la fécule de maïs dans un bol moyen pour bien les enrober. Cette étape garantit un processus de fusion en douceur.
2. Chauffer le liquide à fondue
- Placez un caquelon à fondue en fonte ou une casserole à fond épais au centre du grill Arteflame. Ajoutez le vin blanc, l'ail émincé et le jus de citron et laissez mijoter doucement le mélange. La répartition uniforme de la chaleur de l'Arteflame maintiendra le liquide à ébullition constante sans brûler l'ail.
3. Faire fondre les fromages
- Ajoutez progressivement le mélange de fromages au liquide qui mijote, en remuant bien après chaque ajout pour conserver une consistance onctueuse. Une fois que tout le fromage a fondu et que le mélange est lisse, incorporez le cognac (le cas échéant), la moutarde de Dijon et la muscade.
4. Préparez les Dippers
- Pendant que le fromage fond, utilisez le bord extérieur du gril Arteflame pour rôtir ou réchauffer vos trempettes. Carbonisez légèrement les légumes et faites griller les cubes de pain pour rehausser leur saveur.
5. Servir et déguster
- Une fois que la fondue est onctueuse et crémeuse, invitez vos invités à embrocher les trempettes de leur choix et à les faire tourbillonner dans la bonté du fromage. Le grill Arteflame cuit non seulement votre fondue, mais devient également la pièce maîtresse d'une expérience culinaire sociale.
Conseils pour une fondue en plein air :
- Utilisez la bonne casserole : Si vous utilisez une casserole ordinaire sur l'Arteflame, assurez-vous qu'elle est robuste pour résister à la chaleur directe.
- Ajustez les zones de chaleur : étalez les braises pour créer des zones plus fraîches pour les ingrédients délicats comme le fromage.
- Profitez du processus : La cuisson de la fondue en plein air sur un grill Arteflame ajoute une touche délicieuse à ce plat traditionnel, ce qui en fait une expérience inoubliable pour vous et vos invités.
Alternatives et variantes :
1. Fondue suisse fumée
- Ajoutez une touche de paprika fumé ou utilisez du Gouda fumé pour une saveur riche et fumée.
2. Fondue au fromage et aux truffes
- Incorporez quelques gouttes d'huile de truffe ou utilisez du fromage infusé à la truffe pour une touche luxueuse.
3. Fondue au fromage et à la bière
- Remplacez le vin blanc par une bière légère pour une saveur plus corsée et plus corsée.
4. Fondue à l'ail et aux herbes
- Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin et le thym ainsi que de l'ail supplémentaire pour une fondue parfumée et savoureuse.
5. Fondue épicée
- Mélangez-y une pincée de poivre de Cayenne ou utilisez un fromage épicé comme le pepper jack pour ajouter du piquant.
Meilleurs accords :
- Boisson : Accompagnez votre fondue d'un vin blanc croquant comme le Sauvignon Blanc, d'une bière légère ou d'un cidre mousseux.
- Dessert : Poursuivez avec des fruits frais ou une fondue au chocolat en dessert.
- Plat principal : Si la fondue fait partie d'un repas plus copieux, servez-la avec des viandes grillées ou une salade fraîche.
La cuisson de la fondue sur le grill Arteflame ajoute une touche unique et savoureuse à ce plat classique, ce qui en fait une expérience interactive et agréable pour toutes les personnes impliquées.
