Recette de poulet Buffalo sur le gril Arteflame
Faites griller ce poulet Buffalo épicé et juteux avec un extérieur croustillant parfait. Cette recette combine la cuisson à haute température du gril Arteflame pour une cuisson appétissante, suivie d'une cuisson lente sur la plaque à surface plate pour absorber toute la riche saveur du poulet Buffalo.
Ingrédients:
- 4 poitrines ou cuisses de poulet désossées
- 1/2 tasse de sauce Buffalo
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour le gril)
Garnitures facultatives :
- Persil frais, haché
- Crumbles au fromage bleu
- Sauce ranch pour tremper
Instructions:
1. Préparez le gril Arteflame
Commencez par allumer votre gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les à la base du gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez les serviettes en papier pour allumer le feu. Après environ 20 minutes, votre gril sera prêt à cuire, la grille centrale du gril atteignant plus de 1 000 °F et la plaque plate environnante atteignant des températures de cuisson optimales.
2. Assaisonner le poulet
Pendant que le gril chauffe, séchez le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.
3. Saisir le poulet
Placez les poitrines ou les cuisses de poulet assaisonnées directement sur la grille centrale du gril pour les saisir. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour emprisonner les jus et créer une belle carbonisation. Cette cuisson à haute température donnera à votre poulet une couche extérieure croustillante sans dessécher la viande.
4. Cuisiner sur la plaque chauffante plate
Une fois le poulet saisi, placez-le sur la plaque de cuisson à surface plane. Cela permettra au poulet de terminer la cuisson uniformément sans brûler. Badigeonnez chaque morceau de beurre fondu, puis arrosez-le de sauce Buffalo. Laissez cuire encore 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps et en badigeonnant de sauce, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.
5. Reposez-vous et servez
Retirez le poulet du gril dès qu'il atteint 160°F, car la température va continuer à augmenter. Laissez reposer pendant 5 minutes, pour permettre aux jus de se redistribuer.
6. Ajoutez les touches finales
Arrosez le poulet de sauce Buffalo supplémentaire, décorez de persil frais et servez avec des miettes de fromage bleu ou de la sauce ranch à côté. Accompagnez-le de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
Conseils:
- Pour plus de croustillant , laissez la sauce Buffalo caraméliser légèrement sur la plaque de cuisson plate.
- Contrôler les zones de chaleur :Saisissez le poulet dans la zone la plus chaude (grille centrale du gril), puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit sur la plaque chauffante plate la plus froide.
5 variantes :
- Poulet BBQ Buffalo :Mélangez la sauce Buffalo avec la sauce BBQ pour une touche fumée et épicée.
- Poulet Buffalo au miel :Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à la sauce Buffalo pour une version plus sucrée.
- Poulet Buffalo au poivre et au citron : Assaisonnez avec du poivre citronné avant de griller et garnissez de sauce Buffalo pour une saveur acidulée.
- Poulet au parmesan et à l'ail de Buffalo :Ajoutez un mélange de parmesan et de beurre à l’ail à la sauce Buffalo pour plus de richesse.
- Poulet Buffalo à la coriandre et au citron vert :Faites mariner le poulet dans du jus de coriandre et de citron vert avant la cuisson, puis enrobez-le de sauce Buffalo pour une touche piquante.
Meilleures associations :
- Épis de maïs grillés au beurre et citron vert
- Salade de chou crémeuse
- Patates douces grillées
- Bâtonnets de céleri et bâtonnets de carotte avec sauce ranch ou au fromage bleu
