Recette de sauce barbecue piquante et épicée Arteflame

Introduction

Cette sauce barbecue piquante et épicée est un mélange audacieux de chaleur, de douceur et de fumée. Parfaite pour les grillades, elle se marie parfaitement avec le poulet, les côtes levées, les hamburgers ou les légumes. Sa préparation sur le gril Arteflame ajoute une profondeur unique et enflammée aux saveurs.

Ingrédients

• 1 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de sauce piquante pour plus de piquant

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez votre barbecue Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes.
2. Placez une petite poêle en fonte sur le bord le plus froid de la table de cuisson plate pour la réchauffer.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Ajoutez le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade et le miel dans la poêle. Mélangez.
2. Mélangez la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir.

Étape 3 : Faites mijoter la sauce

1. Déplacez la poêle vers une zone légèrement plus chaude de la table de cuisson Arteflame.
2. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle et pour permettre aux saveurs de se mélanger.
3. Pour plus de piquant, ajoutez votre sauce piquante préférée selon votre goût.

Étape 4 : Ajuster et terminer

1. Goûtez la sauce et ajustez la douceur, le piquant ou le piquant selon vos besoins. Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
2. Retirez la poêle du gril et laissez la sauce refroidir légèrement.

Étape 5 : Servir ou conserver

1. Utilisez la sauce immédiatement pour glacer des viandes grillées ou comme sauce à tremper.
2. Transférez les restes dans un récipient propre et hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Conseils

• Personnaliser la chaleur : Ajustez la quantité de poivre de Cayenne et de sauce piquante au niveau d’épices souhaité.
• Renforcement de la saveur fumée : Ajoutez une touche de fumée liquide pour une touche de fumée supplémentaire.
• Contrôle de cohérence : Laissez mijoter plus longtemps pour obtenir une sauce plus épaisse ou ajoutez de l'eau pour un glaçage plus fin.

Variations

1. Doux et épicé : Ajoutez une cuillère à soupe de mélasse pour une douceur plus profonde.
2. Torsade d'agrumes : Ajoutez un peu de jus d’orange ou de citron vert pour une note acidulée.
3. Sauce barbecue pour les amateurs d'ail : Doublez la poudre d’ail ou ajoutez de l’ail rôti pour une saveur audacieuse.
4. Sauce barbecue chipotle : Incorporez des piments chipotle dans une sauce adobo pour une touche de chaleur fumée.
5. Sauce barbecue au bourbon : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de bourbon pour une saveur riche et alcoolisée.

Les appariements

• Poulet grillé : Badigeonner les cuisses, les ailes ou les poitrines de poulet pour un glaçage fumé et épicé.
• Côtes: Utiliser comme glaçage pour les côtes levées ou les côtes levées de porc.
• Hamburgers : Tartiner sur des hamburgers pour une touche acidulée et audacieuse.
• Légumes: Mélangez-le avec des courgettes, des aubergines ou des poivrons grillés pour un accompagnement épicé.

Conclusion

Cette sauce barbecue piquante et épicée, préparée sur le gril Arteflame, offre des saveurs audacieuses et fumées avec juste la bonne quantité de chaleur. Qu'elle soit utilisée pour glacer des viandes ou comme trempette, c'est le moyen idéal de rehausser votre expérience de grillades.