Ailes de poulet BBQ sur le gril Arteflame

Faites griller des ailes de poulet BBQ parfaites sur l'Arteflame ! Ces ailes sont fumées, tendres et enrobées d'une riche sauce BBQ, ce qui en fait un régal instantané. La surface de cuisson plate du gril Arteflame permet une cuisson uniforme sans brûlure, garantissant que vos ailes ressortent juteuses et parfaitement carbonisées.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de paprika fumé (facultatif pour un goût encore plus fumé)
• Sauce barbecue :
  • ½ tasse de votre sauce barbecue préférée (faite maison ou achetée en magasin)
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade (facultatif pour plus de douceur)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire

Facultatif:

• Herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre Arteflame en plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dans le gril et en empilant du bois de chauffage dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale du gril sera extrêmement chaude pour saisir, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure donnera aux ailes une cuisson uniforme.

Étape 2 : Préparez les ailes de poulet

Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant pour les rendre croustillantes pendant la cuisson. Dans un grand bol, mélangez les ailes avec de l'huile végétale, de la poudre d'ail, du paprika fumé, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Préparez la sauce barbecue

Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce BBQ. Dans un petit bol, mélangez votre sauce BBQ avec du miel (ou de la cassonade pour plus de douceur), du vinaigre de cidre de pomme et de la sauce Worcestershire. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez.

Étape 4 : Faire griller les ailes

Une fois le gril chaud, huilez légèrement la plaque de cuisson avec un peu de beurre ou d'huile végétale pour éviter qu'elles ne collent. Placez les ailes sur la plaque de cuisson, plus près du centre pour une chaleur plus élevée. Faites griller les ailes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement pour assurer une cuisson uniforme.

Pour plus de croustillant, saisissez brièvement les ailes sur la grille centrale du gril, puis déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. Arrosez les ailes de sauce barbecue fraîche pendant les dernières minutes de cuisson pour leur donner une saveur riche.

Étape 5 : Réalisez un barbecue parfait

Faites griller jusqu'à ce que les ailes soient bien dorées et que la peau soit croustillante. Continuez à arroser les ailes de sauce barbecue, en laissant la chaleur du gril caraméliser la sauce. La température interne devrait atteindre 165°F. Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour cuire les ailes uniformément sans brûler la sauce.

Étape 6 : Ajoutez la sauce barbecue

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et mélangez-les immédiatement avec le reste de sauce barbecue pour une couche supplémentaire de saveur. Laissez-les reposer quelques minutes pour absorber la sauce.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes de poulet BBQ chaudes, garnies d'herbes fraîches comme du thym ou du romarin. Accompagnez-les de vos accompagnements préférés comme de la salade de chou, du maïs grillé ou des quartiers de pommes de terre pour un repas BBQ complet !

Conseils de pro

• Saisie inversée : Saisissez les ailes sur la grille centrale pendant quelques minutes, puis déplacez-les sur la table de cuisson plate pour une finition uniforme.
• Superposition de sauce :Appliquez la sauce BBQ pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter de brûler les sucres de la sauce.
• Contrôle de la chaleur :Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour éviter de trop cuire les ailes ou de carboniser la sauce.

Conclusion

Faire griller des ailes de poulet BBQ sur l'Arteflame vous offre l'équilibre parfait entre saveur fumée, peau croustillante et viande juteuse. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous ayez simplement envie de grillades, ces ailes feront fureur !

Variations de recettes

1. Ailes de poulet BBQ sucrées et épicées

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce piquante et du miel supplémentaire à la sauce barbecue pour une touche sucrée et épicée.

2. Ailes de poulet BBQ fumées au chipotle

Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle ou de sauce adobo pour une saveur barbecue fumée et épicée.

3. Ailes de poulet BBQ aux fines herbes et à l'ail

Ajoutez de l’ail émincé et des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à la sauce barbecue pour une touche parfumée et savoureuse.

4. Ailes BBQ au miel et à la moutarde

Mélangez à parts égales de la sauce barbecue et de la moutarde au miel pour une variante acidulée et sucrée.

5. Ailes de poulet coréennes au barbecue

Utilisez une sauce barbecue coréenne ou ajoutez du gochujang (pâte de piment coréenne) pour une version sucrée, épicée et pleine d'umami.

Les meilleures associations

• Salade de chou :Une salade de chou fraîche et croquante équilibre la richesse des ailes BBQ.
• Maïs grillé :L'épi de maïs carbonisé complète les saveurs fumées du barbecue.
• Frites de patates douces :Les frites de patates douces croustillantes constituent un délicieux plat d'accompagnement pour les ailes savoureuses.