Ailes de poulet Buffalo sur le gril Arteflame

Préparez-vous à préparer les meilleures ailes de poulet Buffalo que vous ayez jamais mangées sur le gril Arteflame ! Ces ailes sont juteuses, parfaitement croustillantes et enrobées d'une sauce Buffalo épicée classique. La cuisson sur l'Arteflame permet de saisir uniformément sans brûler, donnant aux ailes ce croustillant irrésistible avec juste la bonne quantité de chaleur.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de poudre d'oignon
• Sauce Buffalo :
  • ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)

Facultatif:

• Bâtonnets de céleri et vinaigrette au fromage bleu pour servir

Préparation

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Empilez du bois de chauffage sur des serviettes en papier imbibées d'huile végétale, allumez-les et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale du gril doit être brûlante pour une première saisie, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure sera parfaite pour terminer les ailes.

Étape 2 : Préparez les ailes de poulet

Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Les ailes sèches deviendront plus croustillantes sur le gril. Placez-les dans un grand bol ou un sac en plastique et ajoutez l'huile végétale ou le beurre fondu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Mélangez pour enrober uniformément les ailes.

Étape 3 : Préparez la sauce Buffalo

Pendant que le gril chauffe, préparez votre sauce Buffalo. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce piquante, le beurre fondu, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne (si vous aimez le piquant supplémentaire). Réservez la sauce.

Étape 4 : Faire griller les ailes

Une fois le gril chaud, huilez légèrement la plaque de cuisson plate avec un peu de beurre ou d'huile végétale pour éviter qu'elles ne collent. Placez les ailes sur la plaque en acier plate, en les positionnant plus près du centre où la chaleur est plus élevée. Faites griller les ailes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement pour éviter de les brûler.

Pour plus de jutosité, saisissez les ailes sur la grille centrale pendant quelques minutes, puis passez-les sur la plaque plate pour terminer la cuisson. Arrosez les ailes de sauce Buffalo fraîche pendant les dernières minutes de cuisson pour renforcer la saveur.

Étape 5 : Croustillant à la perfection

Faites griller les ailes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. La température interne doit atteindre 165°F. Pendant la cuisson des ailes, vous pouvez les déplacer vers des endroits plus frais sur la plaque pour éviter qu'elles ne soient trop cuites. Cela garantit une cuisson uniforme et un croustillant sans brûler.

Étape 6 : Mélanger avec la sauce Buffalo

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et mélangez-les immédiatement à la sauce Buffalo pendant qu'elles sont chaudes. La chaleur aidera la sauce à adhérer parfaitement aux ailes, les enrobant de cette saveur Buffalo classique.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes de poulet Buffalo avec des bâtonnets de céleri et une sauce au fromage bleu ou au ranch pour les tremper. Profitez de la combinaison parfaite de peau croustillante, de viande juteuse et de sauce épicée !

Conseils de pro

• Saisie inversée :Commencez à faire cuire les ailes sur la grille centrale pour les saisir rapidement, puis terminez-les sur la plaque plate pour les rendre croustillantes sans les brûler.
• Application de la sauce :Ajoutez la sauce Buffalo à la fin pour éviter de la brûler pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter plus de sauce aux ailes juste avant de servir pour un goût plus prononcé.
• Finition croustillante : Gardez les ailes sur les parties les plus chaudes de la plaque de cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, mais surveillez-les attentivement pour éviter qu'elles ne brunissent trop.

Conclusion

Les ailes de poulet Buffalo cuites sur le gril Arteflame sont très appréciées. La cuisson parfaite sur le gril donne à ces ailes un croquant satisfaisant, tandis que la sauce Buffalo leur donne un goût épicé. Que ce soit pour un jour de match ou un barbecue dans la cour, ces ailes disparaîtront rapidement !

Variations de recettes

1. Ailes de poulet Buffalo douces

Utilisez moins de poivre de Cayenne et mélangez la sauce Buffalo avec un peu plus de beurre pour une saveur plus douce et crémeuse.

2. Ailes de poulet Buffalo au miel

Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à la sauce Buffalo pour une touche sucrée et épicée.

3. Ailes de poulet Buffalo à l'ail et au parmesan

Mélangez les ailes avec la sauce Buffalo, puis saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et d'ail émincé.

4. Ailes de poulet Buffalo extra épicées

Augmentez le piquant en ajoutant plus de poivre de Cayenne et une pincée de sriracha à la sauce Buffalo.

5. Ailes de poulet Buffalo fumées au chipotle

Ajoutez 1 cuillère à café de poudre ou de sauce chipotle au mélange Buffalo pour une saveur fumée et épicée.

Les meilleures associations

• Bâtonnets de céleri :Une association classique et croquante qui aide à refroidir la chaleur des ailes.
• Bâtonnets de carottes :Les carottes sucrées équilibrent la saveur épicée du buffle.
• Maïs grillé :Le maïs carbonisé avec une touche de beurre constitue un excellent plat d’accompagnement.
• Quartiers de pommes de terre :Les quartiers de pommes de terre grillés croustillants se marient parfaitement avec les ailes.