Ailes de poulet marinées sur le gril Arteflame

Ces ailes de poulet marinées regorgent de saveurs, grâce à une délicieuse marinade qui attendrit la viande et ajoute des couches de saveurs. Les griller sur l'Arteflame donne aux ailes une belle cuisson uniforme, emprisonnant les jus tout en offrant cet extérieur croustillant parfait.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• Marinade :
  • ¼ tasse de sauce soja
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de cassonade
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • ½ c. à thé de flocons de piment (facultatif pour plus de piquant)
  • Herbes fraîches comme le romarin ou le thym (facultatif)

Facultatif:

• Herbes fraîches pour la garniture
• Quartiers de citron supplémentaires pour servir

Préparation

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame. Placez des serviettes en papier imbibées d'huile végétale à la base, empilez du bois de chauffage dessus et allumez le gril. Laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate et la grille centrale du gril soient suffisamment chaudes pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez la marinade

Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile d'olive, le miel (ou la cassonade), l'ail émincé, le jus de citron, le paprika fumé, le cumin, le poivre noir et les flocons de piment (si vous voulez un peu de piquant). Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour plus d'arôme et de saveur.

Étape 3 : Faire mariner les ailes de poulet

Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Placez les ailes dans la marinade en vous assurant qu'elles sont entièrement recouvertes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 4 heures pour un maximum de saveur. Si vous manquez de temps, 30 minutes suffiront quand même à infuser beaucoup de saveur.

Étape 4 : Faire griller les ailes

Une fois l'Arteflame préchauffé, retirez les ailes de la marinade (jetez la marinade) et huilez légèrement la surface de cuisson plate pour éviter qu'elles ne collent. Placez les ailes sur la table de cuisson plate, en les positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée. Faites griller les ailes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant pour obtenir une carbonisation uniforme de tous les côtés.

Pour plus de croustillant, saisissez brièvement les ailes sur la grille centrale du gril pendant quelques minutes avant de les remettre sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. Cela garantira une viande juteuse et tendre avec un extérieur croustillant et savoureux.

Étape 5 : Cuisson à la perfection

Continuez à griller les ailes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée et que la température interne atteigne 165°F. Déplacez les ailes autour des zones de chaleur de l'Arteflame pour éviter qu'elles ne soient trop cuites ou brûlées. Les différentes zones de chaleur facilitent la gestion du processus de cuisson.

Étape 6 : Servir

Une fois les ailes cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer. Garnissez d'herbes fraîches et servez avec des quartiers de citron supplémentaires pour une finition vive et acidulée.

Conseils de pro

• Temps de marinade :Pour une saveur optimale, laissez mariner les ailes pendant 2 à 4 heures. Si vous manquez de temps, 30 minutes donneront toujours d'excellents résultats.
• Méthode de cuisson inversée : Commencez par une saisie rapide sur la grille centrale, puis terminez les ailes sur la table de cuisson plate pour conserver la jutosité tout en obtenant ce croustillant parfait.
• Contrôle de la chaleur :Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour éviter de brûler tout en garantissant une cuisson uniforme des ailes.

Conclusion

Les ailes de poulet marinées sur le gril Arteflame sont tendres, juteuses et pleines de saveur. La marinade imprègne les ailes d'un équilibre parfait de notes salées, sucrées et fumées, tandis que le gril ajoute une texture carbonisée et croustillante satisfaisante. Parfait pour toute occasion en plein air !

Variations de recettes

1. Ailes marinées aux agrumes et aux herbes

Remplacez la sauce soja par du jus d’orange ou de citron et ajoutez du thym frais, du romarin ou de l’origan pour une touche d’agrumes.

2. Ailes épicées au Sriracha

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sriracha ou de votre sauce piquante préférée à la marinade pour une touche épicée.

3. Ailes marinées à la moutarde et au miel

Mélangez le miel et la moutarde de Dijon à la marinade pour une combinaison de saveurs sucrées et acidulées.

4. Ailes marinées au teriyaki

Utilisez de la sauce teriyaki à la place de la sauce soja et ajoutez du gingembre et de l'huile de sésame pour une saveur d'inspiration asiatique.

5. Ailes marinées à l'ail et au parmesan

Ajoutez du parmesan râpé et de l'ail supplémentaire à la marinade, puis saupoudrez davantage de parmesan sur les ailes après la cuisson pour une finition au fromage et à l'ail.

Les meilleures associations

• Légumes grillés :Les courgettes, les poivrons et les champignons légèrement carbonisés se marient bien avec les ailes marinées.
• Salade de chou :Une salade de chou crémeuse et acidulée ajoute un contraste rafraîchissant aux ailes savoureuses.
• Maïs grillé :Le maïs grillé sucré et beurré constitue un excellent accompagnement pour ces ailes savoureuses.