Wyoming Cowboy Breakfast Hash en el arteflame

Introducción

No hay nada como empezar la mañana en Wyoming con un sustancioso hash de desayuno vaquero, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta combina papas en cubos, sabrosa salchicha y huevos frescos de granja, todo asado a la perfección sobre fuego de leña real. Gracias a la sólida superficie plana de acero y la rejilla central de alta temperatura de la Arteflame, conseguirás un sellado perfecto sin quemar la comida. ¡A cocinar al aire libre, al estilo vaquero!

Ingredientes

• 4 tazas de papas Russet cortadas en cubitos
• 1 libra de salchicha molida para desayuno (o kielbasa picada)
• 6 huevos
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento verde cortado en cubitos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Cebolletas picadas o perejil (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en la parrilla en forma de pirámide y vierta un poco de aceite vegetal en cada una.
2. Apila leña seca sobre las servilletas en forma de tipi.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se amplíe durante 20 minutos hasta que la superficie de la cocina esté bien caliente y lista para asar.

Paso 2: Precalentar la encimera plana

1. Una vez que el fuego esté bien establecido y la superficie de cocción esté caliente, agregue 1 cucharada de mantequilla sobre la plancha plana, más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Distribuya las papas cortadas en cubos uniformemente sobre la superficie untada con mantequilla. Sazone ligeramente con sal, pimienta y pimentón ahumado.
3. Déjalas cocinar con su propio vapor y mantequilla, dándoles vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 15 minutos).

Paso 3: Cocinar la salchicha

1. Empuje las patatas ligeramente hacia afuera, hacia la zona de calor moderado.
2. Añade la salchicha molida a la zona interior más caliente, separándola y dorándola hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
3. Mezcle la salchicha con las papas una vez que ambas estén bien cocidas para obtener una mezcla de sabores uniforme.

Paso 4: Saltear las verduras

1. En una parte más caliente de la cocina, derrita la mantequilla restante.
2. Añade las cebollas picadas, los pimientos rojos y los pimientos verdes.
3. Saltee hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, unos 5-7 minutos. Mezcle con el resto del hash.

Paso 5: Freír los huevos

1. Casca los huevos directamente sobre una zona ligeramente untada con mantequilla de la encimera.
2. Cocine con los huevos fritos hacia arriba o a la plancha, según su preferencia, hasta que las claras estén firmes y las yemas aún estén ligeramente líquidas.
3. Condimentar ligeramente con sal y pimienta.

Paso 6: Emplata y sirve

1. Sirva abundantes porciones de hash en los platos.
2. Cubra cada porción con un huevo frito.
3. Decore con cebollas verdes picadas o perejil para darle un toque de frescura y color.

Consejos

• Utilice patatas precocidas para una cocción más rápida.
• Utilice mantequilla real en lugar de aceite para obtener el máximo sabor y color.
• No llene demasiado la superficie de cocción: espacie los ingredientes para que se sellen mejor.
• Deje los huevos al final para asegurarse de que estén calientes y líquidos justo antes de servir.
• Utilice la rejilla central de la parrilla para dorar la salchicha rápidamente antes de transferirla a la plancha.

Variaciones

1. Hash de vaquero del suroeste: Agregue jalapeños, frijoles negros y queso cheddar rallado para darle un toque picante.
2. Hash de tocino ahumado: Cambie la salchicha por tocino ahumado picado y agregue queso gouda ahumado.
3. Hash para amantes de las verduras: Omite la carne y agrega champiñones, espinacas y calabacín para una versión vegetariana.
4. Hash de asador: Utilice restos de carne, sellada en la parrilla central, luego picada y mezclada con las papas.
5. Hash de alce de Wyoming: Utilice salchicha de alce cocida para obtener una variante de caza local llena de sabor intenso.

Las mejores combinaciones

• Zumo de naranja recién exprimido o café vaquero
• Galletas de suero de leche con mantequilla de miel
• Brochetas de frutas a la parrilla con piña y melocotones
• Bloody Mary o una michelada para un brunch diferente

Conclusión

Este Hash de Desayuno Vaquero de Wyoming es la manera perfecta de empezar cualquier día de aventuras. Asado a fuego vivo en el Arteflame, cada ingrediente conserva su riqueza, a la vez que adquiere una deliciosa caramelización y un sabor ahumado. ¡No hay nada igual!