Wyoming Campfire a la parrilla salchicha a la parrilla

Introducción

Lleva el sabor salvaje de Wyoming a tu patio con esta receta de salchicha de alce a la parrilla. Preparada íntegramente en la parrilla Arteflame, este plato conserva los jugos con un sellado de calidad profesional y se termina a la perfección en la placa de cocción. Acompañadas de cebollas caramelizadas doradas, estas salchichas de alce caseras ofrecen un toque rústico y ahumado inigualable. Además, son fáciles de preparar y perfectas para una barbacoa al aire libre.

Ingredientes

• 4 salchichas de alce caseras o salchichas de alce compradas en tienda de alta calidad
• 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: mostaza de Dijon, panecillos frescos, perejil picado para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Caramelizar las cebollas

1. Coloque la mantequilla en la superficie plana de cocción Arteflame, cerca de la sección interior más caliente.
2. Añade las cebollas cortadas en rodajas, extendiéndolas en una capa fina.
3. Espolvorear con azúcar moreno, sal y pimienta.
4. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, moviendo las cebollas hacia zonas más frías a medida que comienzan a caramelizarse hasta adquirir un color dorado.

Paso 3: Sellar las salchichas de alce

1. Coloque las salchichas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego de 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para crear un exterior dorado y crujiente que conserve el sabor.

Paso 4: Termine de cocinar las salchichas en la superficie plana.

1. Mueva las salchichas selladas a la superficie plana del horno ligeramente alejadas del centro hacia las zonas de calor medio.
2. Gírelos cada pocos minutos hasta que la temperatura interna alcance 150 °F (retírelos a 150 °F para que alcancen los 165 °F de la cocción restante).

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque cebollas caramelizadas tibias encima o al lado de las salchichas.
2. Si lo desea, añada mostaza de Dijon o panecillos frescos.
3. Espolvoree perejil picado por encima para darle más sabor y color.

Consejos

• Utilice leña real para lograr ese auténtico sabor de fogata.
• Mueva siempre sus alimentos para aprovechar las diferentes zonas de calor y lograr un control perfecto de la cocción.
• La mantequilla sobre aceite de oliva mejora la caramelización y resalta los sabores ricos.
• Deje reposar las salchichas durante varios minutos después de asarlas, mientras el calor residual termina la cocción.

Variaciones

1. Salchichas picantes de alce: Añade una pizca de cayena y pimentón ahumado a tus cebollas caramelizadas para darle un toque picante.
2. Dulce y ahumado: Agregue rodajas de manzana a la parrilla a las cebollas para darle un toque dulce que complemente el sabor intenso del alce.
3. Infusión de cerveza: Rocíe un poco de cerveza artesanal local de Wyoming sobre las cebollas a la mitad del tiempo de cocción para darles más profundidad.
4. Mezcla herbácea: Agregue ramitas de romero fresco o tomillo a la plancha mientras carameliza las cebollas para obtener una nota fragante y terrosa.
5. Estilo de desayuno: Sirva las salchichas con papas fritas a la parrilla y huevos rotos cocidos en la superficie plana para un festín matutino.

Las mejores combinaciones

• Cerveza artesanal fría de Wyoming o cerveza ámbar
• Maíz a la parrilla con mantequilla de pimentón ahumado
• Pan de masa madre carbonizado o ciabatta
• Ensalada sencilla de rúcula con vinagreta de limón
• Melocotones o manzanas a la parrilla para un final dulce.

Conclusión

Esta receta de salchicha de alce a la brasa de Wyoming captura la esencia de la cocina al aire libre con la versátil y potente parrilla Arteflame. Desde el sellado perfecto hasta el toque ahumado y las cebollas caramelizadas con un toque dulce y mantecoso, cada bocado es una celebración del sabor y la tradición. Todo lo que te encanta de la naturaleza, en tu plato.