Wyoming Bison Burgers en la parrilla Arteflame

Introducción

Deléitate con una hamburguesa de bisonte al estilo Wyoming, asada a la perfección en el Arteflame. Con un sabor intenso y magro, y un sellado con calidad de asador, estas hamburguesas presumen de un sabor intenso y un encanto rústico. El sellado inverso garantiza que tus hamburguesas se mantengan tiernas y llenas de sabor, perfectas para tu próxima reunión en el jardín de Wyoming.

Ingredientes

• 1,5 libras de carne molida de bisonte (relación magra/grasa 80/20)
• 1 cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 rebanadas de queso cheddar fuerte
• 4 panecillos brioche o de hamburguesa kaiser
• 4 cucharadas de mantequilla (para tostar panecillos y usar en la plancha)
• Ingredientes opcionales: lechuga, tomate en rodajas, cebolla roja, pepinillos, mostaza, ketchup.

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el recipiente del fuego y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila la leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el Arteflame se caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la superficie plana de la cocina esté muy caliente.

Paso 2: Formar las hamburguesas de bisonte

1. Combine la carne molida de bisonte, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón.
2. Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño, un poco más grandes que los panecillos para evitar que se encojan durante la cocción. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para una cocción uniforme.

Paso 3: Selle las hamburguesas sobre la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado a alta temperatura.
2. Dore cada lado durante aproximadamente 1,5 a 2 minutos hasta que se forme una costra oscura y sabrosa.
3. Mueva las hamburguesas a la plancha plana para terminar de cocinarlas al punto deseado.

Paso 4: Termine en la superficie plana de cocción usando sellado inverso

1. Añade una pequeña porción de mantequilla debajo de cada hamburguesa mientras se cocina en la superficie plana para darle más sabor.
2. Cocine a una temperatura interna de 130 °F para un término medio (retire a 115 °F) o 140 °F para un término medio (retire a 125 °F).
3. Agregue rodajas de queso cheddar encima de cada hamburguesa durante los últimos 1-2 minutos sobre la superficie plana para que se derrita suavemente.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos cortados por la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno con una nuez de mantequilla para tostarlos hasta que estén dorados.

Paso 6: Arma tu hamburguesa de bisonte de Wyoming

1. Coloque cada hamburguesa sobre un pan tostado y cúbrala con sus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla roja, ketchup y mostaza.
2. Sirva inmediatamente con los acompañamientos de su elección.

Consejos

• No trabaje demasiado la carne de bisonte al formar las hamburguesas, ya que puede endurecerlas.
• Utilice un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna con precisión.
• Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos fuera de la parrilla para conservar su jugosidad.
• Para obtener un mejor sabor, siempre unte con mantequilla la superficie de cocción en lugar de usar aceite.
• Recuerde retirar las hamburguesas 15 °F antes del punto de cocción deseado: continúan cocinándose mientras reposan.

Variaciones

1. Hamburguesa de bisonte con tocino ahumado:Agregue tocino ahumado crujiente y gouda ahumado para lograr un sabor intenso y potente.
2. Hamburguesa de bisonte con barbacoa occidental:Cúbralo con aros de cebolla, salsa barbacoa y queso cheddar fuerte para lograr un sabor occidental clásico.
3. Hamburguesa de bisonte picante con chipotle:Mezcle el polvo de chipotle con la carne de bisonte y cubra con queso pepper jack y jalapeños.
4. Hamburguesa de bisonte azul de Wyoming:Mezcle trozos de queso azul en las hamburguesas y cubra con rúcula y cebollas caramelizadas.
5. Hamburguesa de bisonte para el desayuno:Cubierto con un huevo frito, rodajas de jamón a la parrilla y queso cheddar sobre un panecillo inglés tostado.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas de camote o mazorcas de maíz a la parrilla con mantequilla de chipotle
• Ensalada de col crujiente o ensalada César
• Cerveza artesanal pálida o un vaso frío de Zinfandel

Conclusión

La parrilla Arteflame realza el sabor de la carne de bisonte magra y sabrosa. Con su sellado a alta temperatura y su superficie de calor uniforme, sus hamburguesas de bisonte de Wyoming quedarán jugosas, tiernas y llenas de sabor en todo momento. Asar a la parrilla de forma fácil y sin complicaciones nunca ha sido tan delicioso.