Chops de alces de Colorado a leña en la parrilla Arteflame

Introducción

Experimente los ricos sabores de las chuletas de alce de Colorado cocinadas a la leña con un sellado perfecto en la parrilla Arteflame. Selladas a fuego vivo a 535 °C y luego cocinadas a fuego lento hasta obtener un jugo perfecto en la placa de cocción, este método conserva los jugos naturales y realza el ahumado de la carne de alce. Sencillo, delicioso y de calidad gourmet, justo en su patio.

Ingredientes

• 4 chuletas de alce con hueso
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar las chuletas de alce

1. En un tazón pequeño, mezcle la sal marina, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo picado, el romero y el tomillo.
2. Frote las chuletas de alce con mostaza de Dijon y salsa Worcestershire.
3. Sazona generosamente ambos lados de la carne con la mezcla de especias.

Paso 3: Dorar las chuletas de alce

1. Coloque las chuletas de alce en la rejilla central de la parrilla, donde la temperatura sea superior a 1000 °F.
2. Dore durante 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos y crear una corteza sabrosa.

Paso 4: Sellado inverso en la superficie plana

1. Mueva las chuletas selladas a la plancha plana para cocinar, lejos del centro.
2. Añade mantequilla a la hornilla y rocía las chuletas mientras se cocinan.
3. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar la carne durante 5-10 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla.
• Cocinar en la encimera plana permite que los sabores se concentren sin quemar la carne.

Variaciones

1. Chuletas de alce con mantequilla de ajo:Agregue más ajo y mantequilla mientras rocía para obtener un sabor rico y aromático.
2. Chuletas de alce picantes con chipotle:Incluya polvo de chipotle y cayena para darle un toque ahumado y picante.
3. Chuletas de alce con costra de hierbas:Cubra con una mezcla de perejil triturado, orégano y albahaca para obtener un acabado fresco y herbáceo.
4. Chuletas de alce glaseadas con bourbon:Unte con un glaseado de bourbon y jarabe de arce para lograr una corteza dulce y caramelizada.
5. Chuletas de alce con mostaza y miel:Mezcle mostaza de Dijon y miel para lograr un equilibrio elegante entre ácido y dulce.

Mejores maridajes

• Patatas baby asadas y cocinadas en plancha plana.
• Espárragos a la plancha con un toque de mantequilla.
• Maíz ahumado a la parrilla con una pizca de sal marina.
• Vino tinto con cuerpo como un Syrah o un Malbec.

Conclusión

Preparar chuletas de alce de Colorado a la leña en la parrilla Arteflame ofrece una experiencia gastronómica inolvidable. Desde el increíble sellado con calidad de asador hasta los ricos sabores ahumados, cada bocado es pura perfección. ¡Enciende tu parrilla y disfruta de un festín gourmet al aire libre!