Wisconsin Pimientos rellenos a la parrilla

Introducción

Rellenos de arroz salvaje de Wisconsin con sabor a nuez y queso derretido, estos coloridos pimientos se asan a la perfección en el Arteflame. Esta receta aprovecha al máximo la cocción directa a la leña para lograr un sabor intenso y una presentación espectacular. La superficie plana del Arteflame permite un sellado perfecto sin quemarse, solo un delicioso sabor ahumado.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
• 1 taza de arroz salvaje cocido de Wisconsin
• 1 taza de queso cheddar de Wisconsin rallado
• 1/2 taza de champiñones cocidos picados
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mantequilla (y un poco más para la parrilla)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel (para encender la parrilla)
• Leña (para la parrilla Arteflame)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en 3 servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Construye una pequeña torre de leña seca encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas con una cerilla o un encendedor y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.
4. La superficie plana de la cocina se calentará alrededor de los bordes; la rejilla central alcanza más de 1000 °F.

Paso 2: Prepara los pimientos

1. Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas.
2. Frote el exterior de cada pimiento con una pequeña cantidad de mantequilla para ayudar a que se dore.

Paso 3: Prepara el relleno de arroz salvaje

1. En un tazón, combine el arroz salvaje cocido de Wisconsin, el queso cheddar rallado, los champiñones, la cebolla roja, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Mezclar suavemente para combinar.

Paso 4: Rellenar y asar

1. Rellene cada pimiento morrón con la mezcla de arroz salvaje.
2. Coloque los pimientos rellenos en posición vertical sobre la superficie plana del horno, cerca de la zona de calor más alta pero no directamente sobre la llama central.
3. Cocine durante unos 15-20 minutos, volteándolos de vez en cuando para que se doren uniformemente por todos lados. Gire los pimientos para acercarlos o alejarlos del centro según el nivel de picante deseado.
4. Cubra con queso adicional en los últimos 3 minutos para lograr un acabado pegajoso.

Paso 5: Decorar y servir

1. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 2-3 minutos.
2. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

Consejos

• Utilice mantequilla para asar en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• No rellene demasiado los pimientos para permitir que se cocinen de manera uniforme.
• Ajuste la ubicación del pimiento en la estufa según las zonas de calor: el borde exterior es más frío para terminar o mantener caliente la comida.
• Las astillas de madera ahumada añadidas al fuego pueden mejorar el sabor.
• Prepare el relleno con anticipación para que el día de la parrilla sea más fácil.

Variaciones

1. Estilo suroeste: Agregue frijoles negros, maíz, queso pepper jack y chile en polvo al relleno para darle un toque picante.
2. Estilo italiano: Utilice queso mozzarella, albahaca, tomates secados al sol y farro cocido en lugar de arroz.
3. Carne Tex-Mex: Mezcle carne molida cocida, comino y queso cheddar para obtener una versión abundante.
4. Mediterráneo: Agregue queso feta, aceitunas y berenjena asada para obtener sabores intensos y sabrosos.
5. Delicias veganas: Cambie el queso por una alternativa a base de plantas y agregue garbanzos para obtener proteínas.

Las mejores combinaciones

• Filete de plancha a la parrilla con sellado inverso utilizando la rejilla central
• Cerveza de Wisconsin fría o vino blanco seco como Sauvignon Blanc
• Mazorca de maíz a la parrilla untada con mantequilla y hierbas
• Ensalada de verduras mixtas con vinagreta de frambuesa
• Melocotones o piña a la parrilla de postre

Conclusión

Asar pimientos rellenos de arroz salvaje de Wisconsin en el Arteflame ofrece un sabor inigualable a la leña, texturas ricas y una presentación exquisita. Con las zonas de calor adecuadas y un acabado sellado con mantequilla, este plato luce increíble y sabe aún mejor, sin necesidad de horno ni sartenes adicionales. Perfecto para darle vida a las verduras en la parrilla.