Wisconsin a la parrilla salchicha ahumada y pimientos

Introducción

Ahumada, jugosa y colorida, esta receta de salchicha ahumada y pimientos a la parrilla al estilo Wisconsin es la mejor experiencia gastronómica al aire libre. Con la parrilla Arteflame, subimos el fuego para lograr un sellado con calidad de asador en el centro y completamos la cocción en la plancha plana, conservando el sabor en todos los niveles. La salchicha ahumada local, acompañada de pimientos morrones cocinados a la perfección, le da a esta comida el aspecto y el sabor de una celebración de verano.

Ingredientes

• 4 salchichas ahumadas de elaboración local
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1 pimiento morrón naranja, cortado en rodajas
• 1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal y 3 servilletas de papel (para encender la parrilla)
• Leña (para alimentar la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende las servilletas de papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté al rojo vivo para sellar.

Paso 2: Preparar y dorar la salchicha

1. Coloque las salchichas ahumadas en la rejilla central de la parrilla para sellarlas rápidamente a 535 °C y conservar así los jugos. Selle de 1 a 2 minutos por lado.
2. Una vez selladas, pase las salchichas a la placa de cocción para continuar la cocción lentamente hasta alcanzar el punto deseado. La temperatura interna debe alcanzar los 71 °C; retire las salchichas a los 63 °C para que se mantenga la cocción.

Paso 3: Cocinar las verduras

1. Coloque la mantequilla hacia el centro de la plancha, donde está más caliente.
2. Agregue pimientos morrones y cebollas en rodajas directamente sobre la plancha plana de la cocina.
3. Condimentar con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
4. Saltee las verduras en su jugo, revolviéndolas de vez en cuando. Cocine hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, unos 10-12 minutos.

Paso 4: Combinar y terminar

1. Deslice las salchichas cocidas más cerca de las verduras en la plancha para permitir que los sabores se mezclen durante los últimos minutos.
2. Sirva caliente recién salido de la parrilla con panecillos asados ​​o sobre granos, según su preferencia.

Consejos

• Utilice madera dura real para obtener el mejor perfil de sabor ahumado.
• Tenga mantequilla a mano para agregarle riqueza a sus vegetales mientras se cocinan.
• Retire la carne de la parrilla 15 °F antes de la temperatura interna deseada para lograr una jugosidad perfecta.
• Prepare siempre las verduras mientras la parrilla se calienta para cumplir con el cronograma.
• Mantenga las salchichas húmedas evitando dorarlas demasiado (sellarlas solo sirve para retener el jugo, no para cocinarlas por completo).

Variaciones

1. Salchicha cajún picante y pimientos:Use salchicha ahumada picante al estilo de Luisiana y agregue una mezcla de condimentos cajún a sus pimientos.
2. Salchichas y pimientos rellenos de queso cheddar:Use salchichas rellenas de queso cheddar de Wisconsin y mezcle cubos de queso cheddar fuerte con las verduras cerca del final.
3. Salchicha de pollo con manzana dulce e hinojoHazlo liviano con salchicha de pollo con manzana y cambia algunos pimientos por rodajas de hinojo y manzana para darle un toque dulce.
4. Salchicha italiana y pimientos con albahaca:Use salchichas ahumadas al estilo italiano y agregue albahaca fresca y orégano a la mezcla mientras cocina.
5. Pimientos morrones con salchicha bratwurst y chucrut:Ase a la parrilla la bratwurst local de Wisconsin y agregue chucrut con los pimientos para darle un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile
• Ensalada de patatas al estilo alemán o ensalada de col cremosa
• Cerveza artesanal fría o sidra dura
• Bollos calientes a la parrilla para sándwiches de salchichas
• Rebanadas de queso gouda ahumado o cheddar suave

Conclusión

Esta receta de salchicha ahumada y pimientos a la parrilla de Wisconsin destaca por su jugosa carne, sus verduras crujientes y su cocción sin esfuerzo gracias a las zonas de calor superiores y la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame. El sellado inverso le permite obtener resultados de carne de res sin cocer demasiado las proteínas. ¡Use salchichas locales de Wisconsin para darle aún más sabor a su tierra!