Wisconsin a la parrilla hamburguesas de alces en arteflame

Introducción

Si buscas una hamburguesa intensa y sabrosa que represente el espíritu salvaje de Wisconsin, estas hamburguesas de alce a la parrilla son la respuesta. La parrilla Arteflame realza el rico sabor a caza del alce, a la vez que le añade un sellado de primera calidad. Con sellado inverso para una cocción perfecta y un acabado mantecoso, estas hamburguesas son inolvidables.

Ingredientes

• 2 libras de alce molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal (cortada en cubos pequeños)
• 4 bollos brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar (preferiblemente elaborado en Wisconsin)
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de tomate
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Mantequilla (para asar)
• Condimentos a elección (ketchup, mostaza, mayonesa)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro del centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila pequeños trozos de leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos para calentar adecuadamente la parrilla.
4. Asegúrese de que la rejilla central de la parrilla alcance más de 1000 °F para un sellado perfecto y que la superficie de cocción plana circundante se caliente según sus necesidades.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de alce

1. En un tazón, combine carne molida de alce, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
2. Mezclar suavemente la carne sin trabajarla demasiado.
3. Forme la mezcla en cuatro hamburguesas iguales, colocando uno o dos cubos de mantequilla fría en el centro de cada una y doblando la carne sobre ellas para conservar la jugosidad.

Paso 3: Sellar las hamburguesas

1. Añade un poco de mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque las hamburguesas de alce en la rejilla central para dorarlas durante 2 minutos por lado, solo para conservar los jugos.
3. Una vez que estén bien doradas, mueva las hamburguesas a la plancha plana circundante para terminar de cocinarlas usando el método de sellado inverso.

Paso 4: Cocinar hasta obtener el punto perfecto

1. Usando un termómetro de lectura instantánea, voltee cada hamburguesa ocasionalmente y cocínela hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (medio crudo = 130 °F, retírela a 115 °F).
2. Asegúrese de que las hamburguesas se asienten en el anillo interior más caliente de la estufa según sea necesario para un mejor control del calor.
3. Una vez listo, retíralo de la parrilla y déjalo reposar mientras asas los panecillos.

Paso 5: Tostar los panecillos y armarlos

1. Unte con mantequilla los panecillos brioche y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno hasta que estén dorados.
2. Coloque el queso sobre las hamburguesas tibias para que comience a derretirse mientras se ensamblan.
3. Coloque en capas cada panecillo con lechuga, tomate, hamburguesa de alce, cebolla roja y sus condimentos favoritos.

Consejos

• Utilice carne de alce de alta calidad para obtener mejores resultados.
• Nunca presione las hamburguesas mientras las asa, ya que esto exprime los jugos.
• Enfríe las hamburguesas durante 10 minutos antes de asarlas para ayudar a conservar la forma y conservar los jugos en su interior.
• Controle las zonas de calor del Arteflame; cocine cerca del exterior para un calor suave y cerca del medio para sellar.
• Deje siempre reposar la carne entre 5 y 10 minutos después de retirarla de la parrilla.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de alce del suroeste:Agregue polvo de chipotle y jalapeños picados a la mezcla de alce; cubra con queso pepper jack y aguacate.
2. Hamburguesa de alce con queso y cerveza de Wisconsin:Mezcle con salsa de queso y cerveza y cebollas a la parrilla; cubierto con tocino crujiente.
3. Hamburguesa de desayuno de alce:Agregue un huevo frito, papas fritas crujientes y salsa Dijon de arce sobre una ciabatta a la parrilla.
4. Hamburguesa de alce suizo con champiñones:Saltea champiñones y cebollas en una superficie plana y cubre las hamburguesas con queso suizo para lograr una combinación clásica.
5. Hamburguesa de alce con hierbas:Mezcle romero fresco, tomillo y salvia con la mezcla molida para darle un sabor herbáceo.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla en Arteflame con mantequilla de hierbas
• Macarrones con queso gouda ahumado
• Cerveza artesanal IPA o ámbar de Wisconsin
• Patatas fritas de boniato en la encimera plana
• Lanzas de pepinillos en vinagre caseros

Conclusión

Estas hamburguesas de alce al estilo Wisconsin celebran el sabor salvaje y la técnica experta con la potencia de la parrilla Arteflame. Con un sellado a alta temperatura y un acabado uniforme en la superficie de cocción, obtendrás resultados profesionales y deliciosos en casa. Prueba esta receta hoy mismo y mejora tu experiencia asando al más puro estilo del Medio Oeste.