Wisconsin Cheddar encerró champiñones rellenos

Introducción

Estos champiñones rellenos de queso cheddar se asan sobre una tabla de cedro en la parrilla Arteflame. El queso cheddar de Wisconsin, las hierbas frescas y un toque de mantequilla se funden a la perfección con los jugosos champiñones, creando un aperitivo o guarnición con un toque ahumado que encantará a todos. Cocinar en Arteflame elimina la necesidad de ollas, sartenes u horno: solo un sabor increíble gracias al fuego y el acero.

Ingredientes

• 12 hongos grandes blancos o cremini, sin tallos y limpios
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado de Wisconsin
• 2 cucharadas de queso crema ablandado
• 1 cucharada de cebollino fresco, finamente picado
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tabla de cedro, remojada en agua durante al menos 1 hora
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Para encender su Arteflame, vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos, con la rejilla central alcanzando más de 530 °C y la superficie plana calentada uniformemente.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En un tazón, mezcle el queso cheddar Wisconsin rallado, el queso crema, el ajo, las cebolletas, el perejil, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Paso 3: Rellena los champiñones

1. Pincele ligeramente los sombreros de los hongos limpios con mantequilla derretida.
2. Rellene generosamente cada hongo con la mezcla de queso.

Paso 4: Asar los champiñones

1. Coloque la tabla de cedro remojada directamente sobre el área plana de la cocina cerca del centro para lograr calor alto pero sin llama directa.
2. Coloca los champiñones rellenos sobre la tabla, asegurándote de que estén estables y en posición vertical.
3. Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio si lo deseas, pero NO con una tapa (las parrillas Arteflame no tienen tapa).
4. Ase a la parrilla durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee y los hongos estén tiernos.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire con cuidado la tabla de cedro utilizando guantes resistentes al calor.
2. Deje reposar los champiñones durante 2 o 3 minutos antes de servir.
3. Decorar con cebollino picado extra o perejil si se desea.

Consejos

• Adapte las mezclas de quesos a su gusto: el gouda ahumado y el Wisconsin Monterey Jack también se derriten bien.
• Utilice hongos de tamaño similar para una cocción uniforme.
• Mantenga la tabla cerca del centro para sellar mejor sin quemar.
• Remoje la tabla de cedro durante al menos una hora para evitar que se queme.
• La mantequilla derretida sobre los champiñones hace que los bordes exteriores queden crujientes y deliciosos.

Variaciones

1. Queso cheddar jalapeño picante: Agregue jalapeños cortados en cubitos y pimentón ahumado a la mezcla de queso para darle un toque picante.
2. Hierba italiana: Mezcle tomates secados al sol, albahaca fresca y mozzarella para darle un toque mediterráneo.
3. Bomba de tocino y queso cheddar: Agregue tocino cocido desmenuzado al relleno para darle un sabor más profundo.
4. Alcachofas de espinacas: Añade las espinacas picadas y las alcachofas marinadas a la mezcla de queso.
5. Queso azul y nueces: Cambie el queso cheddar por queso azul de Wisconsin y agregue nueces tostadas trituradas para obtener una versión gourmet.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla sellado en la rejilla central y terminado en la parte superior plana
• Sauvignon Blanc o Pinot Noir fríos para equilibrar
• Espárragos o calabacines a la parrilla para una comida completa
• Rebanadas de baguette tostadas con mantequilla y asadas en la estufa

Conclusión

Los champiñones con queso cheddar de Wisconsin en la parrilla Arteflame son un plato espectacular y sabroso, de preparación sencilla y resultados irresistibles. Perfectos para cualquier reunión o comida especial, combinan los ricos sabores del queso, el humo de la leña y el calor uniforme de la superficie plana de la parrilla. No se necesitan utensilios de cocina ni horno. Solo fuego, acero y el delicioso sabor ahumado de los champiñones con queso.