Wisconsin Beer Cheese Fondue Dip on Arteflame

Introducción

Esta salsa para fondue de queso con cerveza de Wisconsin es la comida reconfortante definitiva, hecha completamente a la parrilla en la versátil parrilla Arteflame. Cremosa, con sabor a queso y equilibrada con el intenso sabor de la cerveza de Wisconsin, combina a la perfección con salchichas a la parrilla y pan sellado al fuego. Asar a la parrilla realza cada bocado, y con la exclusiva rejilla central de alta temperatura y la superficie plana uniforme de la Arteflame, creará una fondue rica, ahumada y caliente, con mínima limpieza.

Ingredientes

• 1 taza de queso cheddar fuerte de Wisconsin, rallado
• 1 taza de queso gouda de Wisconsin, rallado
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 3/4 taza de cerveza Wisconsin (preferiblemente lager o ale)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para cocinar)
• 1 pan baguette crujiente, cortado en rodajas
• 1 libra de salchichas variadas a la parrilla (bratwurst, kielbasa, etc.)
• Cebollino fresco o cebolletas para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca sobre las servilletas y luego enciende el papel.
3. Caliente la parrilla durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance temperaturas de sellado (alrededor de 1000 °F) y la superficie plana de la cocina esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la base de queso

1. En un tazón grande, mezcle los quesos rallados con la harina para evitar que se formen grumos.

Paso 3: Cocina la fondue en el Arteflame

1. Agregue la mantequilla directamente en la superficie plana, cerca de la zona central de mayor calor.
2. Una vez derretida, vierta la cerveza sobre la zona untada con mantequilla y deje que hierva a fuego lento.
3. Añade la mostaza, el ajo en polvo y el pimentón, revolviendo con una espátula de madera.
4. Incorpore poco a poco el queso enharinado, puñado a puñado, sin dejar de remover hasta obtener una masa suave y aterciopelada.

Paso 4: Asar las salchichas y el pan

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla para sellarlas rápidamente y conservar los jugos, luego muévalas a la plancha plana para terminar de cocinarlas al punto deseado usando el método de sellado inverso.
2. Ase ambos lados de las rebanadas de pan sobre la superficie plana hasta que queden dorados y crujientes, untándolos con un poco de mantequilla derretida para darles más sabor.

Paso 5: Servir y decorar

1. Vierta la salsa de queso caliente en una fuente para servir o en una olla pequeña para fondue.
2. Servir inmediatamente con pan recién tostado y salchichas.
3. Espolvorear con cebollino o cebolletas picadas para darle un toque de frescura.

Consejos

• Utilice una mezcla de quesos para obtener más profundidad: agregue un poco de queso azul o fontina para un perfil más rico.
• Mantenga la fondue caliente sobre la plancha plana a fuego bajo mientras la sirve.
• Sellar salchichas al revés en el Arteflame garantiza resultados jugosos y sabrosos.
• Retire las salchichas cuando estén 15 °F por debajo de su temperatura final (la cocción restante terminará el trabajo).
• Cocine siempre la fondue hacia el borde interior de la placa de cocción para obtener un calor más controlado.

Variaciones

1. Fondue de jalapeño picante: Agregue jalapeños cortados en cubitos y reemplace el queso gouda con queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Queso de cerveza y tocino ahumado: Incorpore tocino crujiente y use queso cheddar ahumado para realzar los sabores ahumados.
3. Dip de queso con hierbas y ajo: Agregue ajo asado y tomillo o romero picado para darle un toque herbáceo.
4. Fondue estilo mexicano: Utilice queso chihuahua y cerveza mexicana, con un toque de comino y cilantro fresco.
5. Dip de sidra de manzana y cerveza: Cambie la cerveza por una sidra de manzana seca de Wisconsin y derrítala con queso cheddar y gruyère para obtener una mezcla ligeramente dulce y ácida.

Mejores maridajes

• Bratwurst y kielbasa a la parrilla
• Pretzels crujientes
• Carnes ahumadas
• Verduras a la parrilla como cebollas, champiñones o pimientos morrones
• Cerveza rubia de Wisconsin, cerveza pálida o sidra de manzana fuerte

Conclusión

Esta salsa para fondue de queso con cerveza de Wisconsin es un auténtico capricho a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, no solo derrites queso, sino que creas un plato inolvidable donde todo se prepara al aire libre, chisporroteando a la perfección. Es facilísimo, innegablemente delicioso e inolvidable.