Wisconsin Beer Brats en la parrilla Arteflame

Introducción

Nada representa el verano en el Medio Oeste como las salchichas a la cerveza de Wisconsin. Tomamos este clásico favorito regional y lo elevamos con el calor y sabor inigualables de la parrilla Arteflame. Al sellar las salchichas en la rejilla central caliente y luego terminarlas a la perfección en la plancha plana, conservará sus jugos y logrará un sabor profundo y caramelizado sin resecarlas. Además, con cebollas cocidas a fuego lento en cerveza directamente en la plancha, la limpieza es fácil y el sabor se maximiza.

Ingredientes

• 6 salchichas bratwurst frescas de Wisconsin
• 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas
• 3 botellas de tu cerveza lager o pilsner favorita de Wisconsin
• 6 panecillos brat o panecillos hoagie
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de mostaza amarilla
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal kosher
• Aderezos opcionales: chucrut, pepinillos, mostaza picante, jalapeños.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro del fogón y vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F para sellar.

Paso 2: Prepara las salchichas y las cebollas

1. Mientras se calienta la parrilla, corta las cebollas en rodajas.
2. Agregue las cebollas y la mantequilla directamente a la superficie plana de la cocina, más cerca del centro para obtener mayor temperatura.
3. Vierta la cerveza sobre las cebollas y deje que comience a hervir a fuego lento en la superficie plana.
4. Coloque las salchichas bratwurst en la mezcla de cerveza y cebolla y déjelas hervir a fuego lento hasta que estén apenas opacas (aproximadamente 10 a 12 minutos).

Paso 3: Sellar las salchichas

1. Con cuidado, mueva las salchichas cocidas a fuego lento a la rejilla central de la parrilla usando pinzas.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos hasta que se forme una costra de color marrón oscuro. Esto retiene los jugos a la perfección.

Paso 4: Terminar la parte superior plana

1. Después de dorarlas, vuelva a colocar las salchichas en la plancha cerca del borde exterior para terminar de cocinarlas suavemente hasta alcanzar una temperatura interna de 160 °F.
2. Una vez que alcancen los 145 °F, retírelos de la parrilla; continuarán subiendo hasta alcanzar los 160 °F de forma natural.

Paso 5: Tostar los panecillos y armarlos

1. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno durante 1 o 2 minutos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
2. Coloque las salchichas, las cebollas y sus ingredientes favoritos en capas sobre los panecillos y sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice leña de alta calidad para obtener calor limpio y sabor.
• Deje que la cerveza se reduzca ligeramente en la superficie plana mientras concentra el sabor en las cebollas y las tripas de las salchichas.
• Utilice siempre un termómetro de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción desde un lateral de la salchicha.
• Cocine con mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico en la superficie plana.
• Termine de cocinar las salchichas en el borde exterior más frío de la superficie plana para evitar que se cocinen demasiado.

Variaciones

1. Salchichas picantes con jalapeño: Agregue jalapeños en rodajas al baño de cerveza y cubra las salchichas con queso pepper jack.
2. Salchichas con sidra de manzana: Cocine a fuego lento en sidra de manzana en lugar de cerveza y sirva con manzanas y cebollas salteadas.
3. Salchichas con tocino y barbacoa: Cubierto con tocino crujiente, salsa de barbacoa picante y queso cheddar ahumado.
4. Salchichas con cerveza y queso cheddar: Mezcle queso cheddar rallado con la cerveza y las cebollas para obtener una deliciosa cobertura de queso y cebolla.
5. Salchichas al estilo italiano: Utilice vino blanco en lugar de cerveza y cubra con pimientos asados ​​y queso provolone.

Mejores maridajes

• Combínalo con una cerveza lager o pilsner fresca de Wisconsin.
• Sirva acompañado de mazorcas de maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas.
• Acompañe con una ensalada de papas fría al estilo alemán servida caliente a la parrilla.
• Termina la comida con duraznos a la parrilla y una bola de helado de vainilla.

Conclusión

Estas salchichas Wisconsin Beer Brats demuestran lo que hace a la parrilla Arteflame tan potente: un sellado intenso con calor central, un sabor uniforme y una limpieza sencilla. Asadas correctamente, las salchichas quedan jugosas, sabrosas e irresistibles: todo lo que una parrillada de verano debería ofrecer.