Grill Gourmet Wild Salmon Burgers con bollos de sésamo caseros en arteflame - BBQ Masterclass

Introducción

Descubre la mejor delicia de la barbacoa: Hamburguesas de salmón salvaje con panecillos caseros de sésamo tostado, recién hechas en una parrilla Arteflame. Mejora tu experiencia asando con esta receta gourmet, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes para hamburguesa de salmón:

• 250 g de salmón fresco
• 30 g de pan rallado
• Un puñado de eneldo fresco, finamente picado
• Jugo de 1 lima
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta de cayena

Ingredientes para Guacamole:

• 1 aguacate
• Chile en polvo al gusto
• Sal al gusto
• Jugo de limón al gusto

Ingredientes para bollos de sésamo tostados caseros:

• 340 g de harina
• 180 g de leche
• 9 g de levadura seca
• 27 g de agua
• 35 g de azúcar
• 7 g de sal de mesa
• 70 g de mantequilla cremosa blanda sin sal
• 3 huevos
• Harina extra para espolvorear
• Semillas de sésamo para aderezar

Instrucciones

Para la hamburguesa de salmón:

1. Mezclar el salmón en un cortador.
2. Combine con pan rallado, eneldo, jugo de limón, pimienta de cayena y sal.
3. Forme 2 hamburguesas.

Para el guacamole:

1. Triturar el aguacate y mezclarlo con jugo de limón, sal y chile en polvo.

Para los bollos:

1. Prepare el tangzhong con 60 g de leche, 27 g de agua y 20 g de harina. Cocine hasta que espese.
2. Calentar 120 g de leche a 35 °C, disolver la levadura y dejar reposar.
3. En una batidora, combine la harina, el azúcar, la sal, la mezcla de leche y levadura, el tangzhong y los huevos. Añada la mantequilla poco a poco.
4. Dejar reposar la masa hasta duplicar su volumen, luego dividirla en 6 partes, formar bollitos y dejar reposar nuevamente.
5. Pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y hornear a 190°C durante 16-18 minutos.

Interrogatorio intenso:

1. Precaliente la parrilla Arteflame. Ase las hamburguesas de salmón hasta que estén cocidas, dándoles la vuelta una vez.
2. Tostar panecillos con sésamo en la parrilla.
3. Arma las hamburguesas con salmón, guacamole y los ingredientes deseados.

Consejos

• Para darle más sabor, agregue una pizca de pimentón ahumado a la mezcla de salmón.
• Utilice pimienta negra recién molida para un condimento más intenso.
• Deje que los bollos se enfríen un poco antes de cortarlos para obtener una mejor textura.

Variaciones

• Si lo desea, sustituya el salmón por trucha.
• Agregue cebolla roja cortada fina y rúcula para darle un toque fresco.
• Pruebe una mayonesa chipotle picante en lugar de guacamole para darle un toque ahumado.

Mejores maridajes

• Maridaje: con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
• Sirva con una ensalada ligera de pepino para un contraste refrescante.
• Disfrútelo con patatas fritas de boniato para una comida equilibrada.

Conclusión

Disfruta de una hamburguesa gourmet de salmón salvaje con pan casero tostado con sésamo, recién salida de tu parrilla Arteflame. Esta receta combina sabores frescos y picantes con la calidez del salmón a la parrilla, todo envuelto en un suave pan casero.