Virginia Occidental Honey BBQ Pollo Musighs en Arteflame

Introducción

Prepárese para impresionar con jugosos muslos de pollo a la barbacoa con miel, asados ​​a la perfección en su parrilla Arteflame. Con un glaseado agridulce, esta receta se sella a fuego alto para conservar el sabor y se termina en la placa de cocción para una ternura inigualable. Perfecto para barbacoas de verano en el patio o para una cena entre semana, este favorito de la barbacoa inspirado en Virginia Occidental le aporta un toque ahumado intenso y una deliciosa dulzura a su plato.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de tu salsa barbacoa favorita (preferiblemente dulce y picante)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Tome tres servilletas de papel y vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en cada una.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas, creando una pequeña estructura de tipi.
4. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
5. Una vez que la rejilla central de la parrilla alcance aproximadamente 1000 °F, estará listo para cocinar.

Paso 2: Preparar los muslos de pollo

1. Seque los muslos de pollo con toallas de papel.
2. Sazone ambos lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Añade un poco de mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlos durante 2 o 3 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
3. Voltee y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

Paso 4: Mueva la estufa y termine de cocinar

1. Transfiera los muslos sellados a la superficie plana del horno cerca del centro (zona de calor medio-alto).
2. Continúe cocinando lentamente, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (retírelo de la parrilla a 150 °F, ya que continuará cocinándose).

Paso 5: Prepara el glaseado de miel y barbacoa

1. En el lado más frío de la estufa, combine la miel, la salsa de barbacoa, la mostaza de Dijon, el vinagre y el pimentón ahumado.
2. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y pegajosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 6: Glasear y chisporrotear

1. Pincele el glaseado sobre los muslos de pollo generosamente durante los últimos minutos de cocción.
2. Dejar que se caramelice ligeramente sin quemarse y luego retirar de la parrilla.

Consejos

• Deje siempre reposar el pollo durante 5 a 10 minutos después de asarlo para mantenerlo jugoso.
• Retire el pollo cuando alcance una temperatura interna de 150 °F: la cocción continua lo lleva a la perfección.
• Utilice mantequilla para sellar, no aceite: obtendrá un sabor más rico y profundo.
• Utilice diferentes zonas de calor alrededor de la superficie plana para controlar el punto de cocción.

Variaciones

1. Muslos de barbacoa picantes con chipotle:Agregue 2 cucharaditas de chipotle en adobo al glaseado para darle un toque picante y ahumado.
2. Arce Bourbon Twist:Sustituya la miel con jarabe de arce y agregue 2 cucharadas de bourbon para obtener un sabor más rico y profundo.
3. Barbacoa de manzana de Virginia Occidental:Reemplace el vinagre con sidra de manzana y agregue 2 cucharadas de manzana fresca rallada para obtener un sabor afrutado.
4. Glaseado estilo coreano:Mezcle salsa de barbacoa con gochujang, salsa de soja y aceite de sésamo para lograr un perfil asiático dulce y picante.
5. Glaseado de limón y hierbas:Sustituya la miel con miel de romero y agregue ralladura de limón para obtener un sabor brillante y herbal.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y sal marina
• Gajos de batata sellados en la parte superior plana
• Ensalada de col fría con vinagreta de sidra de manzana
• Melocotones o piña a la parrilla con azúcar y canela
• Té dulce helado o cerveza artesanal fría de Virginia Occidental

Conclusión

Esta receta de muslos de pollo a la barbacoa con miel de Virginia Occidental lo tiene todo: ahumado, dulce, ácido y jugoso. Gracias al sellado a alta temperatura y la cocción multizona de la parrilla Arteflame, conservará todo el sabor y logrará un acabado jugoso a la perfección. Ya sea que cocine para su familia o invitados, sorpréndalos con un delicioso pollo cocinado al aire libre.