Virginia Occidental Brochetas de salchicha a la parrilla

Introducción

Ahumadas, jugosas y ligeramente dulces, estas brochetas de salchicha estilo Apalache están repletas de pimientos y cebollas asados, bañadas por el fuego y untadas con un glaseado delicioso. Usamos la parrilla Arteflame para realzar el intenso sabor ahumado de la barbacoa de Virginia Occidental: sellamos cada salchicha en la rejilla central para conservar los jugos y las terminamos a la perfección en la placa de cocción. Lo mejor de todo es que todo se cocina directamente en la parrilla, sin necesidad de ollas, sartenes ni hornos.

Ingredientes

• 8 salchichas (ahumadas con madera de manzano o estilo rústico)
• 2 pimientos rojos, cortados en trozos grandes
• 2 pimientos verdes, cortados en trozos grandes
• 2 cebollas dulces grandes, cortadas en gajos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Pinchos de madera o metal
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la base de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se agite; deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa barbacoa, el pimentón ahumado, el azúcar moreno, el ajo en polvo y la pimienta negra.
2. Déjelo a un lado para pincelarlo en las brochetas mientras las asa.

Paso 3: Montar las brochetas

1. Ensarte cada brocheta con trozos alternos de salchicha, pimientos y cebolla.
2. Unte ligeramente con mantequilla derretida para realzar el dorado y el sabor.

Paso 4: Sellar en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla, directamente encima de la parte más caliente (más de 1000 °F).
2. Selle cada lado durante 2 minutos para conservar los jugos y el sabor.

Paso 5: Terminar de cocinar en la superficie plana.

1. Mueva las brochetas desde la rejilla central a la superficie plana de cocción más cerca de los bordes exteriores (zona de calor medio).
2. Pincele con el glaseado preparado y voltee de vez en cuando para cocinar de manera uniforme.
3. Cocine las brochetas durante unos 10 a 12 minutos, dependiendo del tipo de salchicha, hasta que la temperatura interna sea de 160 °F (retírelas a 145 °F y déjelas reposar).

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Retire las brochetas y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos.
2. Decorar con perejil picado, si se desea, y servir caliente.

Consejos

• Siempre selle las carnes primero en la rejilla central de la parrilla para conservar los jugos.
• La temperatura de la plancha plana disminuye hacia afuera: use el medio para una cocción más rápida y el borde para una cocción más lenta.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para lograr mayor riqueza y caramelización.
• Recuerde retirar la salchicha de la parrilla a 145 °F; el calor residual la llevará a 160 °F.
• Gire las brochetas con frecuencia sobre la parte superior de agarre plano para lograr una caramelización uniforme.

Variaciones

1. Brochetas dulces y picantes:Utilice salchichas italianas picantes y glasee con miel y hojuelas de pimiento rojo.
2. Brochetas de queso cheddar y salchichasAgregue cubos de queso cheddar entre la salchicha y las verduras para obtener bocados derretidos.
3. Brochetas glaseadas con arce:Cambie el glaseado de barbacoa por jarabe de arce, mostaza de Dijon y un poco de cayena.
4. Brochetas de piña y pimiento:Alternar con trozos de piña, pimientos y salsa teriyaki.
5. Brochetas de hierbas y ajo:Marine las salchichas en mantequilla de ajo, romero y tomillo antes de ensartarlas.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón
• Frijoles horneados con melaza y tocino (cocidos a la parrilla)
• Pan de maíz con suero de leche (cocido en Arteflame)
• Cerveza artesanal helada de Virginia Occidental
• Mitades de melocotón a la parrilla con una bola de helado de vainilla

Conclusión

Estas brochetas de salchicha de Virginia Occidental le dan un sabor intenso y un toque ahumado de los Apalaches a tu patio trasero con la parrilla Arteflame. Con carnes selladas a la perfección y verduras asadas en su punto, cada bocado es jugoso, colorido e inolvidable. Ya sea para una comida al aire libre, una cena en la fogata o una cena familiar de fin de semana, estas brochetas de salchicha son un favorito a la parrilla que volverás una y otra vez.