Virginia Occidental salchicha de manzana a la parrilla en arteflame

Introducción

Si busca la manera perfecta de incorporar los sabores intensos de los Apalaches a su parrilla al aire libre, esta receta de salchicha de manzana a la parrilla de Virginia Occidental es la solución. Elaborada con salchichas locales con infusión de manzana y asada en la parrilla premium Arteflame, utilizamos el método de sellado inverso para conservar sabores ricos y jugosos. Le encantará cómo la leña natural y la estufa de hierro fundido sellan y cocinan a fuego lento su salchicha a la perfección. Sin sartenes ni desorden: solo el delicioso sabor de Virginia Occidental, directamente de la parrilla.

Ingredientes

• 4 salchichas de cerdo con infusión de manzana (preferiblemente de un carnicero local de Virginia Occidental)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• Mostaza molida en piedra, para servir
• Leña (para activar la parrilla Arteflame)
• 3 servilletas de papel
• Un chorrito de aceite vegetal (para encender las servilletas)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Rocíe aceite vegetal sobre 3 servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance alrededor de 1000 °F mientras la plancha plana circundante se calienta en distintas zonas.

Paso 2: Preparación de los ingredientes

1. Mientras se calienta la parrilla, saca las salchichas con infusión de manzana del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente; esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
2. Tenga la mantequilla y la mostaza listas.

Paso 3: Sellar la salchicha

1. Coloque las salchichas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para obtener ese intenso sellado a 1000 °F.
2. Selle cada lado de la salchicha durante aproximadamente 1 a 2 minutos, girándola con pinzas hasta que se formen marcas de parrilla y los jugos comiencen a absorberse.

Paso 4: Sellado inverso en la parte superior plana

1. Mueva las salchichas selladas a una zona de calor medio en la plancha plana, más cerca del centro para una temperatura más alta o hacia el borde para una cocción más lenta.
2. Añade 1 cucharada de mantequilla debajo de las salchichas para mejorar el sabor y la humedad mientras terminan de cocinarse.
3. Ase las salchichas hasta que alcancen una temperatura interna de 150 °F y luego retírelas de la parrilla. Alcanzarán la temperatura perfecta de 165 °F durante el reposo.

Paso 5: Servir

1. Deje reposar las salchichas durante 5 minutos y luego sírvalas calientes con un poco de mostaza molida en piedra.

Consejos

• Deje siempre reposar las salchichas antes de servir para conservar sus jugos.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté exacta: retire las salchichas una vez que alcancen los 150 °F en su interior.
• Una capa ligera de mantequilla en la superficie plana agrega sabor y evita que se pegue.
• Ase a la parrilla cualquier guarnición (como cebollas, pimientos o manzanas) en los puntos más fríos de la superficie plana mientras se cocina la salchicha.
• Utilice salchichas de manzana de origen local de granjas de Virginia Occidental para obtener el sabor más auténtico.

Variaciones

1. Salchicha de manzana picante: Utilice salchichas de manzana y jalapeño y sírvalas con una mezcla de mostaza picante y dulce.
2. Salchicha de manzana rellena de queso cheddar: Utilice salchichas rellenas previamente con queso cheddar blanco fuerte para obtener un bocado rico y derretido.
3. Salchicha de manzana y arce: Elija salchicha de manzana glaseada con arce y rocíela con mostaza de arce tibia después de asarla.
4. Salchicha de sidra dura: Remoje las salchichas en sidra de manzana dura durante 30 minutos antes de asarlas para obtener un rico sabor alcohólico.
5. Salchicha de manzana estilo desayuno: Combine pequeños enlaces de desayuno de manzana con panqueques a la parrilla y mantequilla de manzana directamente sobre la superficie plana de Arteflame.

Las mejores combinaciones

• Batatas a la parrilla o rodajas de manzana en la superficie plana
• Coles de Bruselas asadas o pimientos a la parrilla como guarnición sabrosa
• Sidra de manzana dura o una cerveza lager fresca
• Pan de maíz tibio asado en el borde exterior de la estufa
• Verduras encurtidas o chucrut para un contraste ácido

Conclusión

Esta receta de salchicha de manzana de los Apalaches a la parrilla es una comida fácil pero inolvidable que combina el encanto rústico de Virginia Occidental con la potencia de vanguardia de la parrilla Arteflame. Con sellado inverso, acabados mantecosos e ingredientes locales sencillos, es una celebración del sabor y la pasión. ¡Perfecta para tu próxima barbacoa en el jardín!