Virginia Occidental BBQ Bolonia Registros en la parrilla Arteflame

Introducción

Bienvenido al delicioso mundo de los leños de mortadela para barbacoa de Virginia Occidental, asados ​​a la perfección en el Arteflame. Este delicioso bocado ahumado y ácido es el favorito por excelencia de su jardín. Las gruesas rebanadas de mortadela se sellan al revés para obtener el máximo sabor, se bañan en su salsa barbacoa favorita y se cocinan directamente en la superficie plana del Arteflame hasta que se caramelizan irresistiblemente. El Arteflame crea un sellado inolvidable que conserva los jugos, ofreciendo bordes jugosos y crujientes y un sabor intenso en cada bocado. ¡Perfecto para barbacoas, comidas al aire libre o para darle un toque rústico a su comida casera!

Ingredientes

• 1 libra de rodajas de mortadela cortadas en trozos gruesos, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 1 taza de salsa barbacoa picante (tu marca favorita o casera)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Pimienta negra recién molida (al gusto)
• Palillos de dientes (opcional, para asegurar las rodajas si las enrollas)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas en el centro del recipiente para parrilla Arteflame.
3. Apile la leña directamente sobre las servilletas formando un patrón entrecruzado.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.
5. La parrilla está lista cuando la rejilla central alcanza los 1000 °F para sellar y la superficie de cocción plana está muy caliente.

Paso 2: Preparar la mortadela

1. Marque los bordes de cada rebanada de mortadela para evitar que se doble en la parrilla.
2. Machacar ligeramente pimienta negra sobre ambos lados de cada rodaja.

Paso 3: Sellar los leños de mortadela

1. Coloque las rodajas de mortadela directamente sobre la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado con calidad de asador, aproximadamente 1 minuto por lado.
2. Busque esas hermosas marcas de parrilla carbonizada y bordes crujientes.

Paso 4: Terminar la parte superior plana

1. Mueva las rodajas de mortadela selladas a la parte superior plana y caliente de la parrilla (más cerca del centro para obtener más calor).
2. Añade mantequilla al lado de cada rebanada en la superficie plana y deja que chisporrotee alrededor de los bordes.
3. Rocíe generosamente con salsa de barbacoa y cocine cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que se caramelice.

Paso 5: Servir

1. Retire la mortadela de la parrilla cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior a la deseada: el calor residual terminará el trabajo.
2. Deje reposar las rodajas unos minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice mortadela de corte grueso y de alta calidad de su carnicero.
• La alta temperatura de la rejilla central retiene la humedad con esa corteza sellada. ¡No omita ese paso!
• Utilice áreas de la parte superior plana que se adapten a su preferencia de calor: más caliente cerca del centro, más frías más afuera.
• Puedes agregar trozos de madera ahumada al fuego para obtener un sabor ahumado adicional.
• La mantequilla tiene mejor sabor que el aceite: ¡no te contengas!

Variaciones

1. Troncos de dulce calor:Use una salsa barbacoa de miel picante y agregue una pizca de pimienta de cayena antes de dorar.
2. Bolonia glaseada con arce:Cambie la salsa barbacoa por jarabe de arce y mostaza de Dijon para lograr un final agridulce.
3. Troncos rellenos de queso cheddar:Haga un bolsillo en cada rebanada y rellénelo con queso cheddar fuerte antes de asarlo.
4. Troncos de bourbon ahumados:Mezcle la salsa de barbacoa con un chorrito de bourbon antes de rociarla para obtener un dulzor profundo y ahumado.
5. Troncos de pimienta de Virginia Occidental:Agregue cebollas y pimientos morrones salteados en la superficie plana y sirva sobre la mortadela a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y pimentón ahumado
• Patatas fritas planas con romero y ajo
• Ensalada de col fría y cremosa
• Encurtidos o verduras encurtidas
• Una cerveza lager fresca o un cóctel de bourbon ahumado

Conclusión

Estos leños de mortadela a la barbacoa de Virginia Occidental son una celebración de la exquisitez rústica y ahumada con un toque ácido. La parrilla Arteflame transforma este humilde ingrediente en algo audaz e inolvidable. Ya sea servidos solos, en sándwich o como refrigerio, esta es la mejor comida reconfortante.