Hamburguesas de cebolla Walla Walla de Washington a la parrilla

Introducción

Estas jugosas hamburguesas de cebolla Walla Walla a la parrilla al estilo Washington están hechas con cebollas Walla Walla dulces y caramelizadas y carne de res perfectamente sellada, gracias a la increíble versatilidad y control de temperatura de la parrilla Arteflame. El método de sellado inverso garantiza hamburguesas jugosas y sabrosas con una corteza de calidad profesional. Esta receta se centra en un sabor intenso, ingredientes locales y técnicas de asado inteligentes.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida 80/20
• 2 cebollas dulces grandes de Walla Walla, cortadas en aros de 1/2 pulgada de grosor
• 4 panecillos de hamburguesa brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar fuerte
• 2 cucharadas de mantequilla (para las cebollas)
• 2 cucharadas de mantequilla (para panecillos)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Opcional: lechuga, tomate y tus condimentos favoritos para hamburguesas.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el recipiente para parrilla Arteflame y vierta un poco de aceite vegetal en cada una.
2. Apila leña dura sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos. La rejilla central alcanzará más de 530 °C para sellar.

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. Forme la carne molida en 4 hamburguesas iguales, ligeramente más altas en el centro.
2. Condimentar generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.

Paso 3: Caramelizar las cebollas Walla Walla

1. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la plancha plana Arteflame cerca de los bordes exteriores (zona de calor medio).
2. Coloque las rodajas de cebolla sobre la mantequilla derretida y cocínelas lentamente durante 12 a 15 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Paso 4: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para que queden bien doradas (aproximadamente 60 a 90 segundos por lado).
2. Una vez selladas, mueva las hamburguesas a la zona media de la superficie plana para terminar de cocinarlas mediante sellado inverso, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo de la temperatura interna deseada.
3. Inserte un termómetro para carne y retire las hamburguesas cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo (la cocción restante terminará el resto).

Paso 5: Tostar los panecillos y ensamblarlos

1. Unte con mantequilla los panecillos brioche y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha cerca del borde exterior hasta que estén dorados y tostados.
2. Cubre cada hamburguesa con queso cheddar y deja que se derrita en la plancha.
3. Coloque las hamburguesas sobre los panecillos tostados, agregue cebollas caramelizadas y acompañe con los condimentos deseados.

Consejos

• Utilice carne de res de alta calidad para obtener las hamburguesas más jugosas.
• Deje siempre reposar la carne 5 minutos antes de servir.
• Cocine las cebollas a fuego lento para obtener la máxima dulzura.
• La madera dura real le da a su comida un sabor a leña inigualable.
• Utilice una prensa para hamburguesas para lograr un grosor uniforme y mejores marcas de parrilla.

Variaciones

1. Hamburguesa de queso azul y tocino:Cambie el queso cheddar fuerte por trozos de queso azul y agregue tocino crujiente para obtener un sabor intenso y ahumado.
2. Hamburguesa picante de Chipotle:Mezcle el polvo de chipotle con las hamburguesas de carne y cubra con queso pepper jack y mayonesa chipotle.
3. Hamburguesa suiza de champiñones:Reemplace las cebollas con champiñones salteados y queso suizo para darle un toque terroso.
4. Hamburguesa BBQ Ranch:Combine aderezo ranchero y salsa barbacoa como aderezo ácido para lograr un sabor dulce y picante.
5. Hamburguesa de aguacate y rúcula:Agregue rodajas de aguacate cremosas y un puñado de rúcula fresca para lograr un final fresco y picante.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas de batata a la parrilla en la superficie plana
• Maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Porter ahumada o IPA lupulada
• Alioli de limón y ajo como salsa para mojar
• Ensalada de rúcula con glaseado balsámico

Conclusión

Esta receta de hamburguesa de cebolla Washington Walla Walla es un éxito al prepararla en la parrilla Arteflame. El sellado inverso ofrece una calidad de carne de primera en cada ocasión, mientras que la plancha plana garantiza que nada se queme y cada bocado rebose de sabor. Fácil de preparar, divertida de asar e inolvidable.