Pollo a la parrilla a la parrilla de Washington

Introducción

Este pollo a la parrilla con arándanos Washington Huckleberry BBQ es una irresistible combinación de sabores ácidos, dulces y ahumados. Con salsa barbacoa de arándanos Washington Huckleberry y cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame con sellado inverso, este plato ofrece un pollo jugoso y sabroso con un glaseado caramelizado que representa la mejor experiencia de una parrillada de verano.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (o pechugas si lo prefiere)
• 1 taza de salsa barbacoa de arándanos de Washington
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Tomillo fresco o perejil para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas en el fondo de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la superficie de cocción circundante esté caliente.

Paso 2: Sazonar el pollo

1. Seque el pollo con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
3. Frote la mezcla de condimentos por todos los muslos de pollo.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque el pollo directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarla rápidamente, aproximadamente 1 o 2 minutos por lado.
2. Esto retiene los jugos y le da al pollo una hermosa corteza carbonizada.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva el pollo sellado a la superficie plana de acero que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Pincele con una capa generosa de salsa barbacoa de arándanos de Washington.
3. Deje cocinar lentamente, volteándolo de vez en cuando y pincelándolo con más salsa, hasta que la temperatura interna alcance los 150°F.
4. Retire de la parrilla en este punto, permitiendo que la cocción restante lo lleve a los 165 °F finales.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
2. Si lo desea, adorne con hierbas frescas y sirva con salsa barbacoa de arándanos tibia adicional.

Consejos

• Unte el pollo con salsa barbacoa durante la fase final de cocción para evitar que se quemen los azúcares de la salsa.
• La mantequilla sobre la superficie plana ayuda a caramelizar la salsa de barbacoa y aporta riqueza al sabor.
• Utilice la zona interior más caliente de la superficie plana para acelerar la cocción si es necesario; gire el pollo hacia los bordes para evitar que se cocine demasiado.
• No te saltes el periodo de reposo: deja siempre que la carne termine de cocinarse fuera del fuego y conserve sus jugos.

Variaciones

1. Pollo BBQ con arándanos picantes:Agregue 1 cucharada de salsa picante y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena a la salsa barbacoa para darle un toque picante.
2. Pollo glaseado con arándanos y sirope de arce:Mezcle partes iguales de salsa barbacoa de arándanos de Washington y jarabe de arce puro para obtener un perfil más dulce con carbón pegajoso.
3. Pollo con arándanos, hierbas y ajo:Agregue ajo picado y una mezcla de romero fresco picado y tomillo a la salsa para darle un toque más sabroso.
4. Pollo con cítricos y arándanos:Mezcle ralladura de naranja y un chorrito de jugo de naranja con la salsa barbacoa para obtener una explosión refrescante de brillo.
5. Pollo BBQ con arándanos y bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon a la salsa de barbacoa para obtener un sabor ahumado más profundo que funciona especialmente bien con muslos o baquetas.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla untado con mantequilla de miel en la parte superior plana
• Judías verdes carbonizadas con una pizca de sal marina
• Patatas alevines asadas con romero
• Melocotones o piña a la parrilla para complementar la dulzura del arándano.
• Vino rosado seco o un Riesling de Washington para un equilibrio refrescante.

Conclusión

Asar este pollo barbacoa con arándanos Washington en la parrilla Arteflame realza sus sabores agridulces, a la vez que conserva su jugosidad con un sellado perfecto. Esta receta se basa en técnicas sencillas y un gran sabor, aún mejor gracias a la calidad profesional del diseño único de Arteflame.