Washington Salmón Sootkeye a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

No hay nada como el sabor del salmón rojo de Washington recién capturado, rociado con una llama viva. Esta receta realza la riqueza natural del salmón con una sencilla mezcla de mantequilla con ajo y hierbas para maximizar su sabor, todo a la perfección en la parrilla Arteflame. La rejilla central de alta temperatura crea un sellado de calidad profesional, conservando la humedad, mientras que la plancha de acero plana termina el pescado de forma suave y uniforme. Este impresionante plato ofrece resultados dignos de un restaurante en tu propio patio trasero: sin tapa ni horno, solo fuego y precisión. ¡Se asa como debe ser, y sabe aún mejor!

Ingredientes

• 4 filetes frescos de salmón rojo de Washington (170 g cada uno)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Rodajas de limón para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro del fogón de su parrilla Arteflame y vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel con una cerilla o un encendedor.
3. Deje que el fuego se avive y caliente la parrilla durante 20 minutos. La rejilla central alcanzará los 535 °C y la superficie de cocción plana que la rodea proporcionará zonas de calor graduadas, perfectas para asar con precisión.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo y hierbas

1. En un tazón, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil picado, el eneldo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté bien integrado.

Paso 3: Sellar el salmón

1. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos hasta que se forme un tono dorado.
2. Utilice una espátula ancha para voltear el salmón con cuidado.

Paso 4: Terminar la parte superior plana

1. Mueva el salmón sellado a la superficie plana cerca del centro para obtener una temperatura más alta, o más afuera para una temperatura más baja.
2. Rocíe con la mantequilla de ajo y hierbas mientras se cocina, permitiendo que la mantequilla se derrita y chisporrotee en el pescado.
3. Cocine hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 120 °F para un punto medio. Retire el salmón cuando alcance los 115 °F; la cocción posterior lo dejará en su punto ideal.

Paso 5: Emplata y sirve

1. Transfiera el salmón a los platos y adorne con rodajas de limón fresco y un chorrito final de mantequilla de ajo.

Consejos

• Utilice salmón rojo de Washington capturado en estado salvaje para obtener el mejor sabor y sostenibilidad.
• Siempre precaliente su parrilla Arteflame para obtener zonas de cocción precisas.
• Rociar los alimentos durante la cocción añade sabor y evita que se sequen.
• Deje reposar el salmón durante 5 minutos después de retirarlo de la parrilla para redistribuir los jugos.
• Utilice un termómetro de lectura instantánea de buena calidad para obtener resultados perfectos en todo momento.

Variaciones

1. Salmón glaseado con arceReemplace la mantequilla de ajo con un glaseado de jarabe de arce, salsa de soja y mostaza de Dijon para darle un toque dulce y salado.
2. Salmón cajún picante:Mezcle el condimento cajún con la mantequilla y cubra con jalapeños a la parrilla para darle un toque ahumado.
3. Salmón de inspiración asiática:Use pasta de miso, aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre en la base de mantequilla para obtener un sabor lleno de UMAMI.
4. Salmón con costra de hierbas:Presione una mezcla de tomillo picado, romero y estragón sobre el pescado antes de asarlo a la parrilla para obtener una costra de hierbas fragantes.
5. Ajo, limón y pimienta:Agregue condimento de pimienta y limón recién molido y ralladura de limón adicional para darle un toque cítrico a cada bocado.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla o brócoli con glaseado de mantequilla
• Patatas baby asadas al fuego con romero
• Ensalada de arroz salvaje o quinoa con vinagreta de limón
• Chardonnay o Sauvignon Blanc
• Ensalada de rúcula fresca con parmesano rallado y aderezo de limón

Conclusión

Con la potencia y versatilidad de la parrilla Arteflame, asar salmón rojo de Washington se convierte en un arte y un placer. El centro caliente sella el pescado a la perfección, mientras que la plancha plana permite una cocción continua sin exposición excesiva a las llamas. Esta sencilla pero elegante receta de salmón con mantequilla de ajo impresionará a su familia e invitados por igual, siempre.